ミシュラン星付きレストランのアミュゼ。スモークハドックとポテトサラダ再現

とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min カロリー: 150 cals

材料

ベビーポテト 4-5個
スモークハドック 5センチ位
スプリングオニオン 1本
バター 大匙1
クレームフレッシュ 大匙山盛1
塩コショウ お好み
ペストソース(緑、赤お好み) 大匙2

作り方

1
ベビーポテト(新ジャガ)の皮を剥き、5ミリ位のサイコロに切り、熱湯で2分程度茹でる。若干硬めの方が、食感があります。
2
中強火の小鍋にバターを溶かし、スモークハドックをソテー。5-8分ぐらいで中まで火が通ったら、皮と骨を取り、身をほぐす。
3
魚を焼いた小鍋にクレームフレッシュを入れ、焦げなども風味として混ぜ合わせる。馴染んだらジャガイモ、ハドックを和える。お好みで塩コショウ。
4
スプリングオニオンを細かく刻み、ジャガイモとハドックに加え、皿に盛り、仕上げにペストソースを添える。出来上がり。

コツ・ポイント

材料のスモークハドックにより塩気が異なるので、味付けは最後にお好みで。スプリングオニオンはディルでもオーケー。最後に加える方が、新鮮な辛味があります。

ミシュラン星付きレストランのアミュゼ。スモークハドックとポテトサラダ再現

とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

カロリー: 150 cals

材料

ベビーポテト 4-5個
スモークハドック 5センチ位
スプリングオニオン 1本
バター 大匙1
クレームフレッシュ 大匙山盛1
塩コショウ お好み
ペストソース(緑、赤お好み) 大匙2

ミシュラン星付きレストランのアミュゼ。スモークハドックとポテトサラダ再現

レシピID :3042 投稿日 14 FEB 2019

2人分

準備 10min
調理 15min
カロリー150cals
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とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。

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4-5個
5センチ位
1本
大匙1
大匙山盛1
お好み
大匙2

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準備
10min
調理
15min
1
ベビーポテト(新ジャガ)の皮を剥き、5ミリ位のサイコロに切り、熱湯で2分程度茹でる。若干硬めの方が、食感があります。
2
中強火の小鍋にバターを溶かし、スモークハドックをソテー。5-8分ぐらいで中まで火が通ったら、皮と骨を取り、身をほぐす。
3
魚を焼いた小鍋にクレームフレッシュを入れ、焦げなども風味として混ぜ合わせる。馴染んだらジャガイモ、ハドックを和える。お好みで塩コショウ。
4
スプリングオニオンを細かく刻み、ジャガイモとハドックに加え、皿に盛り、仕上げにペストソースを添える。出来上がり。

コツ・ポイント

材料のスモークハドックにより塩気が異なるので、味付けは最後にお好みで。スプリングオニオンはディルでもオーケー。最後に加える方が、新鮮な辛味があります。

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MIDNIGHT KITCHEN
Step into my kitchen!
煮汁の塩分濃度を1%以下にして、そのまま飲んでも美味しい、上品な肉じゃがにしました。寒い日にどうぞ。
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料亭のママから教わったレシピ。イカくんの旨味とセロリが絶妙。切って和えるだけ。酒の肴に最適。低カロリーでおつまみ二人分(約100グラム)を一人でおかずとして食べても70kカロリー。ダイエットの友にも。
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大手スーパーTescoの店頭に置かれていたレシピ「失敗しないマカロニチーズ」を応用して作りました。ラザニアのように、作ってすぐより翌日の方が美味しいです。パーティにも使えます。
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ゆっくり時間が無い時、もう一品おかずがほしい時にもってこい。材料2品と調味料だけですぐ簡単。具材を炒めて調味料加え、熱しながら馴染ませるだけ。それでもモリモリ食が進みます。
豚肉, キャベツ, ダシダ, 味噌, 砂糖, みりん, 酒
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Patricia
HOME
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