ビビン麺風ラーメン

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☆コチュジャン		大さじ４
☆酒		大さじ２
☆砂糖		大さじ２
☆ごま油		大さじ１
☆酢		小さじ２
Spagettini		300g
重曹		大さじ２（小盛り）
お湯		２リットル
薄切り豚肉		200g
トマト、きゅうり、オクラなど		お好きなだけ

作り方

☆材料を混ぜ合わせておきます。（空き瓶などに入れて振るときれいに混ざります。作り置きタレとしてそのまま保管すると便利）

沸騰したお湯に薄切り豚肉を入れてしゃぶしゃぶし、お皿に取っておきます。

豚肉を茹でたお湯に重曹を入れます。
（重曹を入れた途端、吹きこぼれることがあるので注意が必要）

重曹を入れたお湯が沸騰したら、Spagettiniを入れます。規定時間茹でた後、ざるに取り冷水でしめます。

茹で上がった麺に混ぜておいた酢コチュジャンを混ぜます。

さらに麺、お好きな野菜、茹でた豚肉を飾ったら完成です。（彩りにチャイブを飾るときれいです。）

コツ・ポイント

中華の乾麺があれば中華麺を使ってください。ない場合は、レシピにあるように細めのパスタを茹でると中華麺風になります。
残った酢コチュジャンは密封できる容器（ジャム瓶など）に入れて冷蔵庫で保管しておき、野菜のディップとして、または茹でた豚肉のタレに、また、辛い場合はマヨネーズを混ぜるとまろやかになります。

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