ツナの竜田揚げ

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ツナの竜田揚げ

レシピID :3217 投稿日 28 MAY 2020

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3人分

調理 15min

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覚書です。この漬けダレと揚げ方で何でも竜田揚げに！！

材料

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ツナ（ステーキ）		2パック
しょうゆ		大2
砂糖		大1
ごま油		大1
にんにく		1片
生姜		10g程度
コーンフラワー

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作り方

調理

15min

調味料を合わせる
にんにく、しょうがもすりおろして加える
※ポリ袋に入れると洗い物が減って楽です！

ツナステーキは洗ってよく水気を拭き取り、一口サイズに削ぎ切りしする。1に30分以上漬ける。
※前夜に仕込み、冷蔵庫に入れておくと楽です！

漬け込んだツナをバットなどに取り出し、ペーパータオルで調味液を丁寧に拭き取る
※生姜やニンニクのすりおろし片もなるべく取り除く

水気をよく拭き取ったツナにコーンフラワーをまぶす。深めのフライパンにサラダオイルを1-2cm程度ひき、揚げ焼きする
※片栗粉でも良い

両面こんがりきつね色に揚げる

コツ・ポイント

漬けダレをとにかく拭き取ることで、ベタつかずにカリッと仕上がります。ツナだと鳥の唐揚げのような食感に。漬けダレがしっかりとした味なので、サバやアジなど青魚の竜田揚げにも向いていると思います。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも！

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