セルリアックとバターナットスクオッシュのグリルサラダ

レシピ検索

国を選択

セルリアックとバターナットスクオッシュのグリルサラダ

レシピID :1540 投稿日 12 JAN 2016

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 15min

調理 25min

印刷数 62

お気に入り登録 3

《動画》イギリスで見つけたブサイク野菜ナンバーワンのセルリアック。ローストするとこんなに美味しくなるんです。ボリュームのある、メインのようなサラダ。

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
セルリアック		1/2個(正味300g)
レモン		1/2個
バターナットスクオッシュ		1/4個(正味200g)
オリーブオイル		大さじ1
パンチェッタ(角切り)		40g
A).エキストラバージンオリーブオイル		大さじ2
A).バルサミコビネガー		小さじ2
A).塩コショウ		適宜

ホットトレンド

作り方

準備

15min

調理

25min

*焼くまでにオーブンを200度に熱しておく

セルリアックは皮を厚めに包丁で削ぎ落とすようにして剥く。1cm程度の厚みに切り、レモン汁と水を合わせたボールに漬ける

バターナットスクオッシュは種を取り除き、1cm程度の厚みに切る。

オーブントレーにパーチメントシートを敷き、セルリアックとバターナットスクオッシュを並べる。

上からオリーブオイルをかけ、手で表面にまんべんなくオイルを塗りこむようにする

200度に温めたオーブンで約10分グリルする。裏返して、更に10分グリルする

小鍋にパンチェッタを入れ、弱火にかける。カリカリになるまで炒めたら、キッチンペーパーの上にとり、余分なオイルを取り除く

盛り皿にサラダを敷き、グリルした野菜を並べる。上から A).の調味料をかけたら出来上がり

コツ・ポイント

ともかく美味しいバルサミコを選んでください。後はテキトーで構いません(笑)。セルリアックやスクオッシュが手に入らなければ、蕪や大根、かぼちゃ、サツマイモで作ってください。バルサミコの代わりにミキプルーンも(いつも味が似ているな、と思うんです)。パンチェッタはベーコンやくるみに置き換えても良いですよ。

似たレシピ

にんじんのスパイシーサラダ

スライスして混ぜるだけ

にんじん , セロリ, にんにく, レモン絞り汁, ごま油, ナンプラー（フィッシュソース）, カレー粉, チリパウダー, 塩コショウ

HOME

KitchenCIB

セルリアックと空豆のサラダ

ブサイク野菜も美しくなるんです。味は名前の通り、セロリですが、火を通すと甘くて美味しくなりますよ。魚料理の付け合わせにも抜群です。

セルリアック: celeriac, 空豆: broad beans, ニンジン: carrot, レモン: lemon, オレンジジュース: orange juice, 塩: salt, フレッシュフェネル: fresh fennel, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil

PRO

Mizue

コールラビとかにかまの和え物

コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。

コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds

PRO

Mizue