セルリアックとバターナットスクオッシュのグリルサラダ

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セルリアックとバターナットスクオッシュのグリルサラダ

レシピID :1540 投稿日 12 JAN 2016

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2人分

準備 15min

調理 25min

印刷数 62

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《動画》イギリスで見つけたブサイク野菜ナンバーワンのセルリアック。ローストするとこんなに美味しくなるんです。ボリュームのある、メインのようなサラダ。

材料

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セルリアック		1/2個(正味300g)
レモン		1/2個
バターナットスクオッシュ		1/4個(正味200g)
オリーブオイル		大さじ1
パンチェッタ(角切り)		40g
A).エキストラバージンオリーブオイル		大さじ2
A).バルサミコビネガー		小さじ2
A).塩コショウ		適宜

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作り方

準備

15min

調理

25min

*焼くまでにオーブンを200度に熱しておく

セルリアックは皮を厚めに包丁で削ぎ落とすようにして剥く。1cm程度の厚みに切り、レモン汁と水を合わせたボールに漬ける

バターナットスクオッシュは種を取り除き、1cm程度の厚みに切る。

オーブントレーにパーチメントシートを敷き、セルリアックとバターナットスクオッシュを並べる。

上からオリーブオイルをかけ、手で表面にまんべんなくオイルを塗りこむようにする

200度に温めたオーブンで約10分グリルする。裏返して、更に10分グリルする

小鍋にパンチェッタを入れ、弱火にかける。カリカリになるまで炒めたら、キッチンペーパーの上にとり、余分なオイルを取り除く

盛り皿にサラダを敷き、グリルした野菜を並べる。上から A).の調味料をかけたら出来上がり

コツ・ポイント

ともかく美味しいバルサミコを選んでください。後はテキトーで構いません(笑)。セルリアックやスクオッシュが手に入らなければ、蕪や大根、かぼちゃ、サツマイモで作ってください。バルサミコの代わりにミキプルーンも(いつも味が似ているな、と思うんです)。パンチェッタはベーコンやくるみに置き換えても良いですよ。

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