たまごたっぷりオムライス

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炊いたご飯		350g
チキン胸肉		150g
たまねぎ		1/2個
グリーンピース		大さじ３
トマトケチャップ		大さじ４
塩コショウ		各一つまみ
たまご		6個
塩（オムレツ用）		一つまみ
【ソース】
バター		小さじ1
トマトケチャップ		大さじ4
ウスターソース		大さじ1
水		大さじ１

作り方

準備

15min

調理

10min

ご飯を炊いておきます。1合で二人分いけます。

チキンをお好みのサイズにダイス切りして塩コショウ（分量外）をきつめにしておきます。

大き目のフライパンにサラダ油を敷き（分量外）、チキンを炒めます。表面に焼き色がついたら玉ねぎのみじんぎりを入れます。

最後にグリーンピースを入れたらケチャップを入れて具材とよく絡めます。

ご飯を入れてよくまぜます。塩コショウで味を整えます。若干薄味ですが、あとでソースと絡めるのでこれでOKです。

ボウルにたまごを割り入れ、塩ひとつまみしたら泡立て器でしっかりまぜます。

フライパンにサラダ油（分量外）小さじ１を敷いて十分熱くなったらたまご3個分を入れ、菜箸ですばやくかきまぜます（中火）。

1分ほど焼いたら上が半熟でもOK。上にチキンライスの半量を真ん中より少し上に横に広げながら置きます。

たまごの下を持ち上げてチキンライスの上に置いたらフライパンの反対側に全体を移動させます。

ひっくり返す要領でお皿に置きます。

クッキングタオルを使い、手で形を整えたらできあがり。

【ソース】の材料を中火でフライパンでよく混ぜなかが温めたらそれをオムライスにかけて完成です。

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KITCHENCIB

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ライスヌードル, えび, きゅうり, トマト, スプリングオニオン, コリアンダー, ごま油, 調味料, スイートチリソース, ライム汁またはレモン汁, ナンプラー, 一味唐辛子

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