ケールとゴロゴロクルトンのサラダ

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ケールとゴロゴロクルトンのサラダ

レシピID :2097 投稿日 03 OCT 2016

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4人分

準備 10min

調理 10min

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バーベキューにぴったりのカラフルなサラダ。大き目のクルトンが病みつきになります。

材料

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ベイビーボタンホールケール		1/2株
パンのローフ（かたまり）		1/2 (200g)
にんにく		1 片
オリーブオイル		大さじ１
塩コショウ		少々
スプリングオニオン		2

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作り方

準備

10min

調理

10min

これがベイビーボタンホールケール（baby buttonhole kale）。カラフルで可愛いですね。外側の葉を剥いて中の小さい部分だけ使います。にんにくは粗みじんにしておきます。

クルトンを作ります。お好きなパンのかたまりを使ってください。私はモリソンで買ったSpelt & Ryeの丸いパンを使用。大き目に適当に手で千切っておきます。

千切ったパンをオリーブオイル、塩コショウと一緒にボウルに入れてよく混ぜたらオーブントレイに並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで10分ほど焼きます。

フライパンにオイルを敷き（分量外）弱火でにんにく入れ、香ってきたらケールを入れ、軽く塩をしたら5分ほど炒めます。

ケールに火が入ったらお皿に盛りつけ、上に３のクルトンをたっぷり置きます。小口切りにした酢プリン後オニオンを上から散らして完成です。

コツ・ポイント

パンはフレッシュではないものの方がクルトンに向いています。少し古くなったパンを大量消費するのにもクルトンはいい方法です。
ケールは内側の葉だけを使いますが、それでもかなり硬いのでよく火を通すようにしてください。

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