ペピーノメロンサラダ

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ペピーノメロンサラダ

レシピID :2167 投稿日 03 NOV 2016

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2人分

準備 10min

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南米アンデス地方原産と言われるペピーノメロン。ナス科の植物ですが、きゅうりと梨の間のような味がします。このペピーノメロンの皮を使った美味しいサラダを作ってみました。

材料

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ペピーノメロン（Pepino melon）		1
コジェット（ズッキーニ）		10cm
レモン		ひと搾り
塩		一つまみ
タコスの調味料		小さじ１

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作り方

準備

10min

これがペピーノメロン。ちょうどマンゴーのような大きさ。

ペピーノメロンを縦半分に切り、真ん中のタネの部分をくり抜きます。

実の部分にナイフで格子状に切込みを入れてスプーンなどを使ってそっと実を取り出します。皮を突き破らないようにご注意。皮部分は器になるので捨てないでください。

コジェットをペピーノメロンと同サイズのサイコロ状に切ったらペピーノと一緒にボウルへ。

レモンを絞り、塩ひとつまみとタコス用の調味料を入れてよく混ぜます。

Step５のサルサを二つに分けたらStep３の器にそっと盛りつけます。

仕上げにさらにタコス用調味料をふり掛けます。今回は台所で眠っていた写真のOld El Paso packを使用しました。

コツ・ポイント

とても美味しくて目の覚めるスターターです。お好みでサラダ野菜を添えてもいいですし、連蔵湖で冷やして食べても美味しいです。

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