コクルズ貝のたまご丼

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ご飯		２杯分
卵		2コ
瓶詰めコクルズ		半量（45g程度）
玉ねぎ（小）		1コ
さやえんどうまたはさやいんげん		玉ねぎと同量程度
【Ａ】
しょうゆ		大さじ１
みりん		大さじ１
白ワインまたは酒		大さじ1/2
砂糖		大さじ1/2
水		大さじ４
だしの素		小さじ１

作り方

調理

15min

瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に５分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておく。

さやえんどうなら細切りに、さやいんげんなら長さ３センチほどに切る。

スライスした玉ねぎと、さやえんどう（またはさやいんげん）をレンジで２分加熱してやわらかくしておく。

小鍋にＡを入れ、沸騰したら3の玉ねぎ、さやえんどう（またはさやいんげん）、1のコクルズを水を切ってから入れる。

4が再沸騰したら溶き卵を回し入れ、蓋をして２分、中火で加熱する。

ごはんの上に乗せ、お好みで海苔などをふれば出来上がり。

コクルズは瓶詰め（酢漬けが一般的。写真左は90g入り）のものをよくみかける。酢漬けでないパック入り（右）のものが手に入ることもあ

コツ・ポイント

step３で電子レンジを使うのは鍋での加熱時間を短縮するため。シャキシャキ感が好きな方はさやいんげんのほうがオススメです。
step５　コクルズは調理済みなので、半熟の状態がお好みの場合は早めに火をとめればOKです。

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