アンチョビの簡単焼き飯

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アンチョビの簡単焼き飯

レシピID :376 投稿日 22 APR 2015

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2人分

準備 5min

調理 1min

印刷数 203

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フィッシュソースでエスニック度アップ

材料

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ごはん		お茶碗2杯分
アンチョビ		4枚
卵		２コ
フィッシュソース（ナンプラー）		小さじ１
ごま油		小さじ２
塩こしょう		適量

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作り方

準備

5min

調理

1min

油（分量外）をひいたフライパンに卵２コを割りいれ、大きめのいり卵を作り、取り出しておく。

①とは別のフライパンに、油をひかずにアンチョビを入れ、軽く崩しながら弱火で30秒ほど炒める。

②にごはんをほぐしながら入れ、全体が炒まったらフィッシュソースを回しかけ、塩こしょうで味を調える。

①のいり卵を加え、最後にごま油をひと回しかけて、さっと炒めれば出来あがり。

タイ料理やベトナム料理で欠かせないフィッシュソース。写真は725ミリリットル入りで1.50ポンドの商品。

コツ・ポイント

①で卵がフライパンにこびりついていなければ、同じフライパンを使って調理してOK。アンチョビを炒める時は、パチパチはねやすいので注意！

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