パンナコッタ、ラズベリーソースがけ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ゼラチン		250ml
牛乳		400ml
生クリーム		90g
砂糖		１本（バニラエクストラクトの場合は小さじ２）
バニラポッド
【ラズベリーソース】
冷凍ラズベリー		200g
コーンフラワー		小さじ１
砂糖		15g

作り方

調理

20min

小さなボウルに板状ゼラチンを入れて浸かり切るだけの水を加え、ゼラチンが柔らかくなるまで５分程おく。バニラポッドから種の部分を取っておく。

鍋に牛乳、生クリームをいれて弱火にかける。砂糖を加えて砂糖が溶けるまでゆっくりとかき混ぜる。バニラの種と、種を取ったあとの鞘（さや）も加える

手で水分を絞った板状ゼラチンを②に加え、引き続きゆっくりとかき混ぜる。ゼラチンが溶けたら火からおろす。

室温に冷ましたら、こしながら盛り付け時の容器に分け入れる。冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

ラズベリーソースを作る。冷凍ラズベリー、砂糖を鍋に入れて弱火にかける。

ラズベリーが完全に解凍され、細かくなったらコーンフラワーを入れてとろみをつける。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

ラズベリーソースをよく冷ます。冷蔵庫の中で十分固まったパンナコッタの上にソースを美しく広げれば出来上がり。

HOME

24レシピ公開中！

MOTOKO

Step into my kitchen!

バタースコッチ風味プリン

「チェルシー」キャンディを思い起こさせるスイーツ！

生クリーム, 牛乳, ブラウンシュガー, 卵黄（M）, 塩, バニラエキストラクト, 砂糖, 水

HOME

ベイクトチキンマスタード風味

ディジョンマスタードが柔らかさのヒミツ！

鶏モモ肉（骨付き）, にんにく, 塩, ディジョンマスタードDijon mustard, パン粉, バター

HOME

マッシュルームスープ

きのこの旨みが利いた優しい味の１品

マッシュルーム, サラダ油, バター, 玉ねぎ（中）, 小麦粉, 牛乳, 野菜ストック, 塩, コショウ

HOME

鴨肉のロースト梅肉ソースがけ

さっぱりした和風ソースでどうぞ

鴨胸肉, しょうゆ, 酢, 酒, 梅干, にんにく（つぶしたもの）, しょうが（すりおろしたもの）, チャイブ, ウォータークレソン（盛り付け用）

HOME

パンナコッタ、ラズベリーソースがけ

ソースの鮮やかな色で華やかに仕上げる！所要時間20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

ゼラチン, 牛乳, 生クリーム, 砂糖, バニラポッド, 【ラズベリーソース】, 冷凍ラズベリー, コーンフラワー

HOME

鴨モモ肉のロースト、レタス巻き

はちみつ入りのみそソースとの相性抜群のメインメニュー！

鴨モモ肉（骨付き）, 塩, こしょう, レタス, ネギ, 【みそソース】, ごま油, にんにく, はちみつ, 米酢, みそ, しょう油

HOME

似たレシピ

ホワイトチョコのティラミス風

赤と白のストライプで華やかに！

《ラズベリーソース》, ラズベリー, 砂糖, 《ホワイトチョコベースのソース》, 【Ａ】, ホワイトチョコ, マスカルポーネ, 【Ｂ】, ダブルクリーム, 《もりつけ》, 「Lotus」Speculoos cookies

PRO

Yukiko

モツアレラ、ブラッド・オレンジ＆ハムのサラダ

ブラッド・オレンジ特有の風味が塩辛いハムと高相性です。とても爽やかで美味しいサラダです。

モツアレラ・チーズ, ブラッド・オレンジ, 生ハム, ロケット, オリーブオイル, 塩、こしょう

PRO

yhiranuma

生ハムにはこれ、完熟イチジク。

生ハムにメロンも良いけれど、水気の少ない完熟イチジクと一緒に食べると、塩気の利いたハムの旨味とイチジクの甘みを、噛みしめながらじっくり味わうことができます。ミシュラン星付きレストランの味。

生ハム薄切り, 完熟イチジク, ルコラ

HOME

midnight kitchen

洋ナシのカルパッチョ

リンゴのドレッシングでさっぱりと！

洋ナシ, スモークサーモン切れ端　smoked salmon trimmings, ブロムリーアップル　bramley apple, レモン汁, エキストラバージンオリーブオイル, ハーブ（飾り用）, 黒コショウ（お好みで）

PRO

Yukari Elliott

リンゴのカルパッチョ

オシャレな前菜でおもてなし

リンゴ, （coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）, 卵, パルミジャーノレッジャーノ, 小さいきゅうりのピクルス（cornichon）, エクストラヴァージンオリーブオイル, ホワイトバルサミコ（なければレモン汁）, くるみ（ピーカンナッツでも可）, 塩コショウ