Salsify（西洋ごぼう）の甘辛揚げ

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Salsify（西洋ごぼう）の甘辛揚げ

レシピID :3031 投稿日 02 FEB 2019

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4人分

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ホクホク＆カリカリ甘辛な唐揚げ♪

材料

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salsify		300〜400g
醤油		大さじ２
みりん		大さじ１
砂糖		大さじ２
酢		大さじ1/2
油		適量
コーンスターチ		適量
白いりごま		大さじ１

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作り方

Salsifyの皮をむいて２cmn長さにぶつ切りにします。太いものは縦半分にしてできるだけ体積を揃えます。

①を酢水（ひたひたの水＋酢小さじ２）に浸けてあく抜きします。

ビニール袋にコーンスターチとSalsifyを入れて、全体にコーンスターチがつくようにします。

小鍋に醤油。砂糖、みりん、酢を入れて温めておきます。

フライパンに油を入れて温まったら、水分を切った③を入れます。

Salsifyが柔らかくなったら（２〜３分）調味料の入った小鍋に順次入れてタレを絡めていきます。

とろみがついたら白ごまをふって完成です。

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