茄子のパルメジャーナ

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茄子のパルメジャーナ

レシピID :3287 投稿日 25 SEP 2020

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4人分

準備 10min

調理 30min

カロリー200cals

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旬の茄子を一回油で素揚げして、市販のトマトソースと重ねてオーブンで焼くと、オシャレな一品に。お好みでチーズを加えてどうぞ。

材料

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茄子		1ー2個
トマトソース		1瓶
チーズ		お好み
油		適量

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

30min

茄子の皮に縦に数か所切り目を入れ1センチ厚に輪切り。5分ぐらい水に漬けアクを取る。水に浮くので、キッチンペーパーを掛けておく。

表面の水分を拭き、色が付くぐらいに素揚げ。火が通ったら、油を切る。

トマトソース、茄子、お好みでチーズを何段か重ねて、時間があれば一晩おいて味を含ませる。オーブンで20ー30分焼く。

モッツアレラチーズはヘビーなので、一番上に乗せると美味しいです。中に重ねるのはリコッタやクウォークなどがお勧めです。

コツ・ポイント

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材料

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