ほうれん草のクリーミーパスタ「おっ」となるうまさ

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パスタ（お好みのものでOK）		120g
ほうれん草		２-３掴み
フラットパセリ		少々
にんにく		1片
ダブルクリーム		100ml
チキンストック		50ml
オリーブオイル		大さじ1×2
バター		大さじ1/2
塩こしょう		適量
塩（パスタ茹で用）		下記参照
パルミジャーノレッジャーノ		下記参照

作り方

調理

15min

パスタを茹で始める。塩は湯の量の1％。にんにくをスライスしフライパンに入れ、オリーブオイルとバターを入れて中火で香り出しをする。

１分ほど炒めてにんにくの香りが出たらチキンストックを入れる。今回はクノールのチキンストックキューブ1/3＋湯50ml使用。

強火にしてダブルクリームを入れて3分ほど沸騰させて煮詰める。途中、パスタの茹で汁をお玉に1杯ほど入れてよく混ぜる。

ほうれん草を入れる。手の大きさにもよるが２～３掴みほど放り込む。もっと入れてもいい。

よく混ぜる。煮詰まり過ぎてクリームが固くなったら適宜、パスタの茹で汁を入れて伸ばす。この段階ではソースはシャバシャバで良い。

袋表示1分前にパスタを湯切りしてフライパンに移し、削ったパルミジャーノレッジャーノ大さじ2を入れて1分よく混ぜる。

皿に盛りつけたらさらにチーズを削り、刻んだパセリ少々、黒コショウを振り、オリーブオイルを大さじ1まわしかけたら完成。

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