いつもの丸パン

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いつもの丸パン

レシピID :449 投稿日 03 MAY 2015

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12個分

調理 120min

印刷数 231

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手軽に作れてアレンジ多彩 ☆12個分☆

材料

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強力粉		300g
砂糖		30g
塩		小さじ1/2
バター		15g
イージーイースト		7g
牛乳		200ml

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作り方

調理

牛乳はレンジで30秒程温めます。

材料をすべてボールに入れ、なめらかになるまでよく捏ねます。

ラップをし、熱めのお湯を2センチ程入れた厚手のお鍋に入れて蓋をします。1時間ほど一次発酵。

大きさが倍ほどになったら、打ち粉(分量外)をした台に取り出し、ナイフで12等分する。

綺麗な面が出るようにして丸め、クッキングペーパーを引いた天板に並べる。

ラップをかけて、室温で1時間ほど二次発酵。

大きさが1.5倍程になったら、180度に予熱したオーブンに入れて15分焼きます。

途中で一度オーブンから取り出して向きを変えると焼きムラが均等になります。

コツ・ポイント

3のラップはお湯につかないように必要最小限の大きさに！
2の最後にレーズンなどを加えて捏ねたり、強力粉のうち100gを全粒粉にしたりしても美味しいです。上に溶き卵や牛乳を塗れば見た目が艶やかになります。
また、オーブンを180度に予熱後、焼く時に150度に下げると白パンになります。

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