English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

カモ肉のサラダ仕立て

キノコた～っぷりでヘルシーな一品です

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
４人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

鴨むね肉 4枚
玉ねぎのみじん切り 大さじ２
キノコ類（オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可） 400g
レタス 1/2コ
ロケット １袋
人参 1/2本
セロリ 1/2本
オリーブオイル 50cc
バルサミコ酢 40cc
塩コショウ 適量
バター 適量

作り方

1
肉は臭みがあるので全体に塩コショウをふる。皮が厚いのでもみこんでなじませる。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼く。皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼く。
3
両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していく。
4
キノコの下処理をする。しめじは石づきをとり、しいたけ、マッシュルームは４～６ツ切りにする。
5
オイスターマッシュルームは食べやすい大きさに手で割いておく。
6
別のフライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、マッシュルームを塩コショウしつつ炒める。
7
レタスは千切りに、人参、セロリは細切りにし、ロケットと一緒に合わせ塩コショウしておく。
8
ボールにバルサミコ酢、塩コショウを入れ混ぜてから、オリーブオイルを合わせドレッシングを作る。
9
⑥、⑦、⑧を和える。
10
②の鴨肉を薄切りにし、⑨で和えた野菜を盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●焼くときは皮から油がかなり出るので、油は不要。
●両表面がカリッと焼けたら、あとは火を止め、余熱でじわじわ火を通すのがミディアムレアに焼き上げるコツ。焼きすぎにはくれぐれも要注意。

カモ肉のサラダ仕立て

キノコた～っぷりでヘルシーな一品です

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

４人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

鴨むね肉 4枚
玉ねぎのみじん切り 大さじ２
キノコ類（オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可） 400g
レタス 1/2コ
ロケット １袋
人参 1/2本
セロリ 1/2本
オリーブオイル 50cc
バルサミコ酢 40cc
塩コショウ 適量
バター 適量
  1. ホーム
  2. rie-i
  3. カモ肉のサラダ仕立て

カモ肉のサラダ仕立て

レシピID :781 投稿日 11 JUN 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

４人分

準備 10min
調理 30min
閲覧数 1,706
印刷数 157

お気に入り登録 1

キノコた～っぷりでヘルシーな一品です

Share
rie-i
Recipe By
PRO
rie-i
19レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
4枚
大さじ２
400g
1/2コ
１袋
1/2本
1/2本
50cc
40cc
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
30min
1
肉は臭みがあるので全体に塩コショウをふる。皮が厚いのでもみこんでなじませる。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼く。皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼く。
3
両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していく。
4
キノコの下処理をする。しめじは石づきをとり、しいたけ、マッシュルームは４～６ツ切りにする。
5
オイスターマッシュルームは食べやすい大きさに手で割いておく。
6
別のフライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、マッシュルームを塩コショウしつつ炒める。
7
レタスは千切りに、人参、セロリは細切りにし、ロケットと一緒に合わせ塩コショウしておく。
8
ボールにバルサミコ酢、塩コショウを入れ混ぜてから、オリーブオイルを合わせドレッシングを作る。
9
⑥、⑦、⑧を和える。
10
②の鴨肉を薄切りにし、⑨で和えた野菜を盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●焼くときは皮から油がかなり出るので、油は不要。
●両表面がカリッと焼けたら、あとは火を止め、余熱でじわじわ火を通すのがミディアムレアに焼き上げるコツ。焼きすぎにはくれぐれも要注意。

カテゴリー

フュージョン サラダ 焼き物 きのこ

Related かも rie-i カモ duck サラダ
PRO
rie-i
19レシピ公開中！

RIE-I
Step into my kitchen!

カモの和風ポトフ　Duck

おだしでさっぱりといただく
鴨むね肉, じゃがいも, 人参, リーク leek, ブロッコリー, A, だし汁, 酒, しょうゆ, みりん, 塩, 水溶き片栗粉
PRO

ビーフときゅうりの中華風和え

ビールのおつまみに。油を使わずヘルシー
牛ステーキ肉, 酒, きゅうり, たれ, しょうゆ, 砂糖, 酢, ラー油, ねぎのみじん切り
PRO

タイ風ひき肉のピリ辛丼

ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利です。
牛ひき肉, 黄ピーマン, にんにく, 玉ねぎ, 赤とうがらし, 【調味料】, チキンストック, ナンプラー, しょうゆ, 砂糖, 卵, 片栗粉, コリアンダー, きゅうり, トマト, ベジタブルオイル
PRO

和風ローストビーフ

わさびでさっぱりといただきます。
牛フィレ肉, ベジタブルオイル, ロケット菜, トマト, 大根（おろし用）, わさび, つけダレ, しょうゆ , 酢, みりん, 塩コショウ
PRO

カモ肉のサラダ仕立て

キノコた～っぷりでヘルシーな一品です
鴨むね肉, 玉ねぎのみじん切り, キノコ類（オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可）, レタス, ロケット, 人参, セロリ, オリーブオイル, バルサミコ酢, 塩コショウ, バター
PRO

サバのピリカラそぼろ　　　Mackerel

鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
鯖 Mackerel , 玉ねぎ, 人参, しょうが, しいたけ, スプリングオニオン, オイル, 【煮汁】, 味噌, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
PRO

似たレシピ

むらさきなたまご

紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。
紫キャベツ, お湯, たまご, レモン汁
Tobuchan
HOME

タラのムニエル　甘酢あんかけ

あまり深く考えずに作ってみたら案外オシャレに出来上がった無国籍の一皿です。
タラのフィレ, イエローペッパー, グリーンペッパー, 玉ねぎ, トマト, ●ニンニクピューレ, ●酢, ●トマトケチャップ, ●しょうゆ, ●みりん, ●チキンストック, ●砂糖, ●水, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME

きゅうりとカニカマのマスタードあえ

５分以内にもう１品作りたい、という時にどうぞ。ウルトラ簡単レシピです。
英国のきゅうり, カニカマ, マスタード, めんつゆ
tomato girl
HOME

白菜のサラダ

仕上げに熱したごま油をまわしかけて香ばしさをアップ 所要時間20分
白菜, スプリングオニオン, コリアンダーの葉, 干しえび, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, べジタブルオイル, しょうゆ, オイスターソース, 砂糖, レモン汁, ごま油, 塩, トマト（お好みで）
yhiranuma
PRO

余ったご飯で簡単ライスサラダ

酸味が食欲を増進！ 夏に重宝する簡単レシピです
残りご飯, チェダーチーズ, ピクルス, ツナ缶, トマト, ブロッコリー, バジル, クレソン, チコリ chicory, 【ドレッシング】, ピクルスの漬け汁, レモン汁, ケイパー（オイル漬けのもの）, オリーブオイル, 塩コショウ
KitchenCIB
HOME

ピンクなたまご（ピンキーエッグ）

レッドキャベツで青いたまごを作ったら、やっぱり赤いたまごも欲しくなっちゃった。
ビートルートの酢漬け瓶詰, たまご
Tobuchan
HOME

新着レシピ

ズッキーニのジョン

太めのズッキーニ, 薄力粉, たまご, ごま油, ☆しょうゆ, ☆アンチョビソース, ☆黒酢, ☆粉唐辛子（粗）
KGOHAN
PRO

簡単デリシャス！ハニーガーリックチキン

ガーリックの香りとはちみつの甘さ。トラック一台分くらいご飯が食べられます。嘘です！
鶏もも肉（皮つき・骨なし）, 塩こしょう, パプリカ, オリーブオイル, にんにく, はちみつ, チキンストック, しょう油, 米酢, 白ごま, スプリングオニオン
cookbuzz
PRO

タイ風ひき肉サラダ

豚ひき肉, おから, アンチョビソース, しょうゆ, レモン, 粉唐辛子（粗）, 玉ねぎみじん切り
KGOHAN
PRO

意外と美味しい、アボカドとカッテージチーズのパスタ。モッチリ食感が楽しい

冷蔵庫にあったアボカドとカッテージチーズ。試しにパスタに和えたら、意外と美味しい。ドライトマトなども入れると、更にイケる。
パスタ, アボカド, カッテージチーズ, 本だし, レモン、オリーブオイル、醤油、みりん
midnight kitchen
HOME

かに玉

卵, しいたけ, ねぎみじん切り, コールラビ（あれば）, カニカマ, 枝豆, 塩, スパークリングウオーター, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酢, ☆お湯, ☆鶏ガラスープの素, ★コーンスターチ, ★水
KGOHAN
PRO

蒸しキャベツとチキンブレストのサラダ

柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
Pointed Cabbage, チキンブレスト, ☆マヨネーズ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆ごま油, ☆酢, ☆白ごま, ★韓国の水飴, ★酒
KGOHAN
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.