コチュジャン肉味噌のクッパ風

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好みのひき肉		２００〜３００g
コチュジャン		１〜２tbsp
味噌		半〜１tbsp
ごま油		1tbsp
しょうゆ		１tbsp
砂糖		１tsp
ガーリック（みじん切りに）		２片
好みの野菜		適宜
鶏がらスープの素またはウェウパーなど		半〜１tbsp
ガーリック（スライス）		１片
溶き卵		１個
しょうゆ、砂糖、ごま油		適宜

作り方

調理

30min

今日は牛ひき肉を使います。材料表のコチュジャンから砂糖までを小さな器に入れて、少量の水で少しやわらかくなるまで溶きます。

フライパンを温めてひき肉を入れて炒めます。パラパラして、焼き色がつくまで炒めます。

焼き色がついたらみじん切りにしたガーリックを入れて炒めます。

水で溶いて混ぜやすくした①の調味料を加えてよく混ぜます。

お肉の1/3の高さのところまで水を加えてそのまま一気に煮詰めます。

水分がなくなるまで煮詰めたら肉味噌の出来上がり。炒りごまなどお好みで。密閉容器に保存しておけば好きな時に使えます。

クッパのお野菜です。今日はかぶとかぶの葉、にんじん、干し椎茸、スライスしたガーリックです。野菜は薄くスライスします。

煮立たせたガラスープまたはウェイパーなどのスープの素を入れたお湯に⑦の野菜をドバッと投入。

野菜に火をさっと通したら、しょうゆ、砂糖、ごま油で味付けします。

卵を加えて火が通ればお汁の出来上がりです。

ご飯をボウルか丼に盛り付けて、お汁をかけて、肉味噌をトッピングしてできあがり！ハフハフいただきましょう〜♪

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練りごま, みそ, だし汁（冷やしたもの）, 好みでお醤油、魚醤、白醤油など, きゅうり（薄くスライスする）, 塩, すりごま, ツナ缶, 練り梅、梅ピュレなど, スプリングオニオン（薄くスライス）, そうめん

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タラの担々風鍋

仕上げに麺やご飯を入れても美味しい

タラのフィレ, 白菜, にら, スプリングオニオン, 豆腐, [担々風スープベース], 玉ねぎ, ガーリック, しょうが, 豚ひき肉, 豆板醤, 練り胡麻またはタヒニ, 味噌, しょうゆ, 鶏がらスープ, ベジタブルオイル, 塩コショウ

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玉ねぎ（スライスする）, セロリ（スライスする）, ガーリック（みじん切りに）, レッドレンティル, じゃがいも（適当な大きさにカット）, チキンストック, ハム（角切りに）, 好みのグリーンヴェジタブル, クレムフレシュ, 塩、こしょう, オリーブオイル

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ビーフミンス, ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）, ガーリック（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク

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豚肉と野菜の炒め物の中華パンケーキ巻き

おもてなし料理にもピッタリ

北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース（海鮮醤）, きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが（おろしたもの）, にんにく（おろしたもの）, 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル

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キノコと鶏のはさみ焼き

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ブラウンマッシュルーム, 白ワイン, 鶏むね肉, しょうゆ, 塩コショウ, ウォータクレスまたはロケット, ベジタブルオイル, レモン

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