ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

大好きなナンプラーを効かせたエスニックスタイルのマリネ風サラダです。
大きなお茄子もどんどん平らげてしまいますよ~!!

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
4人分

材料

茄子 2本
【挽き肉だれ】
胡麻油 適量
豚ひき肉 約100g
にんにく 2片
ナンプラー fish sauce 大匙2杯
蜂蜜 大匙2杯
ビネガー 大匙2杯
胡椒 適量
大匙2杯
赤唐辛子(乾燥) 1本
紫玉葱 適量
青葱 約1本

作り方

1
オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べ、180℃のオーブンで皮がより黒くなり、しんなりするまで約45分焼く。
2
焼ければそのまま放置する。
粗熱が取れたら皮を剥き、身を縦に約8等分に切り分けて皿に並べる。
3
挽き肉だれを作る。フライパンに胡麻油を入れ、中火でにんにくの微塵切りと豚ひき肉を炒める。
4
だいたい炒まればナンプラー、蜂蜜、ビネガー、胡椒、水、赤唐辛子の小口切りを加えて、フライパンの中で混ぜ合わせる。
5
火から下ろした④を、茄子の上に液体ごと回し掛ける。
6
紫玉葱と、青葱の小口切りを乗せれば出来上がり!!

コツ・ポイント

焼き茄子は、直火の上で焼いたり、グリル等でも作れますが、オーブンに入れておくと付きっ切りにならずに済むので私はこの方法で作っています。
ビネガーは白ワインビネガー、林檎酢、米酢などお手持ちの物でOKです。
唐辛子をピリッと効かせると、美味しさ倍増です。

ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

大好きなナンプラーを効かせたエスニックスタイルのマリネ風サラダです。
大きなお茄子もどんどん平らげてしまいますよ~!!

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

4人分

材料

茄子 2本
【挽き肉だれ】
胡麻油 適量
豚ひき肉 約100g
にんにく 2片
ナンプラー fish sauce 大匙2杯
蜂蜜 大匙2杯
ビネガー 大匙2杯
胡椒 適量
大匙2杯
赤唐辛子(乾燥) 1本
紫玉葱 適量
青葱 約1本

ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

レシピID :1129 投稿日 15 SEP 2015

4人分

閲覧数 4,838
印刷数 138

お気に入り登録 3

大好きなナンプラーを効かせたエスニックスタイルのマリネ風サラダです。
大きなお茄子もどんどん平らげてしまいますよ~!!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
2本
適量
約100g
2片
大匙2杯
大匙2杯
大匙2杯
適量
大匙2杯
1本
適量
約1本

作り方

1
オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べ、180℃のオーブンで皮がより黒くなり、しんなりするまで約45分焼く。
2
焼ければそのまま放置する。
粗熱が取れたら皮を剥き、身を縦に約8等分に切り分けて皿に並べる。
3
挽き肉だれを作る。フライパンに胡麻油を入れ、中火でにんにくの微塵切りと豚ひき肉を炒める。
4
だいたい炒まればナンプラー、蜂蜜、ビネガー、胡椒、水、赤唐辛子の小口切りを加えて、フライパンの中で混ぜ合わせる。
5
火から下ろした④を、茄子の上に液体ごと回し掛ける。
6
紫玉葱と、青葱の小口切りを乗せれば出来上がり!!

コツ・ポイント

焼き茄子は、直火の上で焼いたり、グリル等でも作れますが、オーブンに入れておくと付きっ切りにならずに済むので私はこの方法で作っています。
ビネガーは白ワインビネガー、林檎酢、米酢などお手持ちの物でOKです。
唐辛子をピリッと効かせると、美味しさ倍増です。

PRO
Nanita
65レシピ公開中!

NANITA
Step into my kitchen!
簡単にできる華やかな1品
ポートベロ・マッシュルーム, トマトソース(市販), 卵, 塩
PRO
冷たくしても温めても好評の色鮮やかな1品 所要時間25分
ビートルート (調理済み), オリーブオイル, 玉ねぎ, ブイヨン, 塩コショウ, 残りご飯 , 生クリーム
PRO
温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ~。 所要時間 25分
【卵液】, ●卵, ●出し, ●味醂, ●塩, 海老, 小柱, 【餡】,  ●出し,  ●醤油,  ●味醂, オクラ, 水溶き片栗, 輪ゴム
PRO
フェンネルが苦手な人にもお薦め!
フェンネル, 塩, 【揚げ衣】, 強力粉, 卵, パン粉, 揚げ油
PRO
簡単なのに、お洒落な仕上がり 所要時間 5分
スライスハム, クリームチーズ, 牛乳, あさつき, バゲット
PRO
淡いグリーンが美しい、爽やかで飲みやすいポタージュです。
バター, フェンネル, 玉葱, ブイヨン, 牛乳, ダブルクリーム, 塩・胡椒, フェンネルの葉(あしらい用)
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

たくさん作ってもすぐになくなる人気の1品 調理時間は約35分ですが漬け込む時間は除きます。
なす, ●【A】, ●しょう油, ●酢, ●砂糖, ●酒または紹興酒, ●ごま油, サラダ油, しょうが(みじん切り), にんにく(みじん切り), 白ごま, 赤唐辛子(小口切り), チャイブ(お好みで)
motoko
HOME
ベトナム式前菜をおしゃれにアレンジ 所要時間 15分
アボカド, マンゴー, 生春巻きの皮(小), コリアンダー, (a)エビ, (b)生ハム, 【ソース】, (A)タイ式スイートチリソース, レモン, (B)サワークリーム, にんにく(すりおろしたもの), レモン汁, 塩
Yukiko
PRO
彩りも豊かでお弁当にも便利
なす, ターニップ, きゅうり, しょうが, 赤じその葉, シーソルト, 米酢, ライトブラウンシュガー
にんじんやナスなど巨大な野菜が多いイギリスですが最近スーパーでちっちゃい野菜が売られるようになりました。ローストしただけでとってもヘルシーで美味しい一品になりますよ。
ベビーにんじん, ベビーナス, ベビーターニップ, ベビーパースニップ, ベビーマッシュルーム, ベビーリーク, フランクフルター, オリーブオイル, 塩(マルドン)
cookbuzz
PRO
フランスのラタトゥイユと似ていますが、カポナータは砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げるのがポイントのようです。パンに載せて食べると最高です。
ナス, トマト(中サイズ), たまねぎ, にんにく, ケイパー, オリーブ(緑), オリーブオイル, 塩こしょう, フレッシュチリ(鷹の爪でも), 砂糖, 酢, バジル
ちょっと粋におもてなし
生えび king prawns, 酒, なす, 片栗粉またはコーンフラワー, 揚げ油, 【緑酢】, きゅうり, 砂糖, 酢, レモン汁, 塩
KitchenCIB
HOME

新着レシピ

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。
なす(大), たまねぎ(大), 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおろし)
敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。
豚ひき肉, リーク(白い部分), 豆腐(絹ごし), 豆鼓(味噌で代用可), 塩(豆腐茹で用), 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく(すりおろし), 豆板醤(とうばんじゃん), 甜面醤(てんめんじゃん), 花椒(ホアジャオ)
サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。
春雨, きゅうり, ニンジン(小), たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま , 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素
Tobuchan
HOME
ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
豚肉(ポークロイン), パプリカ(緑), パプリカ(赤), たけのこ水煮缶(なくてもOK), サラダ油, ごま油, 【下味】, しょう油, 酒, 片栗粉, 【ソース】, 砂糖, オイスターソース, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおりし)
KitchenCIB
HOME
牛肉とスクランブルエッグのあんかけをご飯にぶっかけていただく広東料理。ビーフの代わりにチャーシューやエビでやってもこれまた美味しい。チリオイルかけると味がキュッと引き締まってさらに美味しい。
ビーフ(サーロインやリブアイ), しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく(みじん切り)
cookbuzz
PRO
ヤンニョムは甘辛いソースという意味。コチュジャンは最近、英系スーパーでも簡単に手に入るようになりました。白いご飯もいいけど、こりゃビールが止まらなくなる予感。レタス等に巻いてどうぞ!
チキン(胸でもモモでも), 塩こしょう, にんにく(すりおりし), レモン汁(なくても可), 片栗粉, 小麦粉 , 水, サラダ油(揚げ用), レタス(巻き用), ピーナツ(白ごまでも), 【甘辛ヤンニョムソース】, コチュジャン, しょう油, トマトケチャップ, 砂糖, にんにく(すりおろし), ハチミツ
Tobuchan
HOME