ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

大好きなナンプラーを効かせたエスニックスタイルのマリネ風サラダです。
大きなお茄子もどんどん平らげてしまいますよ~!!

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
4人分

材料

茄子 2本
【挽き肉だれ】
胡麻油 適量
豚ひき肉 約100g
にんにく 2片
ナンプラー fish sauce 大匙2杯
蜂蜜 大匙2杯
ビネガー 大匙2杯
胡椒 適量
大匙2杯
赤唐辛子(乾燥) 1本
紫玉葱 適量
青葱 約1本

作り方

1
オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べ、180℃のオーブンで皮がより黒くなり、しんなりするまで約45分焼く。
2
焼ければそのまま放置する。
粗熱が取れたら皮を剥き、身を縦に約8等分に切り分けて皿に並べる。
3
挽き肉だれを作る。フライパンに胡麻油を入れ、中火でにんにくの微塵切りと豚ひき肉を炒める。
4
だいたい炒まればナンプラー、蜂蜜、ビネガー、胡椒、水、赤唐辛子の小口切りを加えて、フライパンの中で混ぜ合わせる。
5
火から下ろした④を、茄子の上に液体ごと回し掛ける。
6
紫玉葱と、青葱の小口切りを乗せれば出来上がり!!

コツ・ポイント

焼き茄子は、直火の上で焼いたり、グリル等でも作れますが、オーブンに入れておくと付きっ切りにならずに済むので私はこの方法で作っています。
ビネガーは白ワインビネガー、林檎酢、米酢などお手持ちの物でOKです。
唐辛子をピリッと効かせると、美味しさ倍増です。

ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

大好きなナンプラーを効かせたエスニックスタイルのマリネ風サラダです。
大きなお茄子もどんどん平らげてしまいますよ~!!

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

4人分

材料

茄子 2本
【挽き肉だれ】
胡麻油 適量
豚ひき肉 約100g
にんにく 2片
ナンプラー fish sauce 大匙2杯
蜂蜜 大匙2杯
ビネガー 大匙2杯
胡椒 適量
大匙2杯
赤唐辛子(乾燥) 1本
紫玉葱 適量
青葱 約1本

ベトナム風 焼き茄子スタミナサラダ

レシピID :1129 投稿日 15 SEP 2015

4人分

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大好きなナンプラーを効かせたエスニックスタイルのマリネ風サラダです。
大きなお茄子もどんどん平らげてしまいますよ~!!

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2本
適量
約100g
2片
大匙2杯
大匙2杯
大匙2杯
適量
大匙2杯
1本
適量
約1本

作り方

1
オーブンペーパーを敷いた天板の上に茄子を並べ、180℃のオーブンで皮がより黒くなり、しんなりするまで約45分焼く。
2
焼ければそのまま放置する。
粗熱が取れたら皮を剥き、身を縦に約8等分に切り分けて皿に並べる。
3
挽き肉だれを作る。フライパンに胡麻油を入れ、中火でにんにくの微塵切りと豚ひき肉を炒める。
4
だいたい炒まればナンプラー、蜂蜜、ビネガー、胡椒、水、赤唐辛子の小口切りを加えて、フライパンの中で混ぜ合わせる。
5
火から下ろした④を、茄子の上に液体ごと回し掛ける。
6
紫玉葱と、青葱の小口切りを乗せれば出来上がり!!

コツ・ポイント

焼き茄子は、直火の上で焼いたり、グリル等でも作れますが、オーブンに入れておくと付きっ切りにならずに済むので私はこの方法で作っています。
ビネガーは白ワインビネガー、林檎酢、米酢などお手持ちの物でOKです。
唐辛子をピリッと効かせると、美味しさ倍増です。

PRO
Nanita
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NANITA
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