スプリンググリーンといわしのスープ

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スプリンググリーン		100～120g
しょうゆ		大さじ１
サーディン（in brine）缶		１缶
オイスターマッシュルーム		５～６コ
酒		大さじ２
水		３カップ
【たれ】
しょうゆ		大さじ２
にんにくのみじん切り		１片分
スプリングオニオンのみじん切り		1/2本
韓国製唐辛子		小さじ1/2～１

作り方

準備

10min

調理

10min

たれの材料を合わせておく。

大きな鍋に湯を沸かしスプリンググリーンを湯の中に立てて茎を湯につけるようにして20秒全体を入れて20秒茹で、ざるに取る。

よく絞って、約２センチ角にざく切りにし、しょうゆで和えておく。

鍋にサーディン缶を缶汁ごとあけ、酒、水、オイスターマッシュルームを加えて火にかける。煮立ってあくがでてきたら掬う。

サーディンを粗くほぐし、②を加える。再び煮立ってきたらあくを掬って火を弱め、柔らかくなるまで煮たら出来上がり。

必要であれば塩で味を調え（ただし、薄味にすること）、器に盛って、たれをお好みの量で加えながら召し上がれ。

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程よい酸味でごはんが進む！

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塩麹だこの唐揚げ

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茹でだこ, 塩麹, にんにくパウダー, ライスフラワー（片栗粉、またはポテトフラワー）, レモン（盛り付け用）, 揚げ油（今回はライスブランオイルを使用）

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ムール貝のトルコ風ピラフ

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ムール貝, 白ワイン, 白米, オリーブオイル, パインナッツ（松の実）, にんにく, シナモン, ライトブラウンシュガー, シーソルト, ドライミント

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おいしいつぶあんの作り方

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オーガニック小豆, ゴールデンキャスターシュガー, シーソルト, 水

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スモークトキッパーのレモングラスマリネ

風味爽やかな一品です

スモークトキッパーsmoked kipper, レッドオニオン, カリフラワー, レモングラスlemongrass, ライトブラウンシュガー, レモン汁, ミントの葉

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スプラッツのつみれ汁

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スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたはエルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, Ａ, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, Ｂ, しょうゆ, おろししょうが

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豆腐（絹）, えのき, リーク, 豚バラ薄切り, キムチ（市販のもの）, スプリングオニオン, たまご, サラダ油, ごま油, 【スープ】, しょうゆ, 酒, みりん, コチュジャン, 鶏がらスープの素, 塩, 水

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鶏むね肉, リーク（ポロネギ）, にんじん（小）　, マッシュルーム, もやし, スプリングオニオン（わけぎ）, 春雨（乾燥時）, たまご, 【調味料】, 唐辛子粉（korean chilli pepper） , にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, ごま油, 酒, みりん, 鶏がらスープの素, 水, しょう油, ナンプラー（魚醤）, 塩こしょう（調整用）

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