ビートルート入りチーズケーキ

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ビートルート入りチーズケーキ

レシピID :1220 投稿日 28 OCT 2015

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４人分

印刷数 84

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野菜入りとは思えない、おしゃれなスイーツ
幅８センチ×長さ12センチ×高さ４センチの型使用

材料

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ビートルート（調理済み）		60g
ラズベリー		50g
クリームチーズ		125g
ダブルクリーム		50ml
板ゼラチン		２枚
砂糖		15g
ビスケット		50g
バター		25g

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作り方

ビスケットをビニール袋に入れ、棒で叩いて砕き、溶かしバターを加えたら手でもんでビスケットとなじませる。

①を型に敷き詰め、スプーンの背でしっかり平になるよう押さえ、冷蔵庫で冷やす。

板ゼラチンを冷水に浸してもどす。

調理済みビートルートを乱切りして、ラズベリーとともに、ミキサーにかける。

ダブルクリームを小鍋に入れて温め、砂糖、絞った③を入れて完全に溶かす。

④にクリームチーズと⑤を入れ、再びミキサーにかける。

こし器で漉し、②のうえに流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固め、ビートルートの薄切り、ラズベリーなどを飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

●板ゼラチンは「G Costa:Fine Leaf Gelatine」（２５グラムで１５枚入り）を使用しました。
●ラズベリーの種があるので、⑦できちんと漉すこと。舌ざわりがなめらかになります。
●冷蔵庫で冷やし固める時間については、２時間はみてください。

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