ガーリックフライドポテト

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じゃがいも(粉っぽいタイプ: Maris Piper)		500g
水		1リットル
塩		大さじ1
薄力粉		大さじ3
パプリカ		小さじ1
オールスパイス		小さじ1/2
ドライタイム		小さじ1/2
ガーリックパウダー		小さじ1
塩		小さじ1~1.5
黒コショウ		適宜
炭酸水		90ml
サラダオイル		揚油として適宜

作り方

準備

5min

調理

15min

じゃがいもはよく洗って、皮ごと8等分程度のくし型に切る。切ったらボールに入れた水にさらす

ボールの水が濁らなくまで、数回水を取り替える。鍋に水1㍑とじゃがいもを入れ、塩を加えて強火にかける。

煮たったら弱火にして約5分程度、固ゆでする(食べてみて、少し固いと思う程度)

ざるにあけ、水分をよく切っておく

ボールに薄力粉、パプリカ、オールスパイス、タイム、ガーリックパウダー、塩、コショウを加え、炭酸水も混ぜ合わせ、衣を作る

鍋にオイルを中火で熱し、固ゆでしたじゃがいもに衣を薄くつけ、揚げる。

パリッと揚がったら、キッチンペーパーなどの上で油をよく切って出来上がり

PRO

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MIZUE

Step into my kitchen!

きゅうりのかき玉汁

冷やしてから、アツアツのごはんにかけるのも美味所要時間 15分

きゅうり, えび, だし, 片栗粉, 塩, 酒, 卵, スプリングオニオン

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さばのオートミール揚げ、リークソースがけ

魚ぎらいの人にも喜んえるはず所要時間　20分

鯖, しょうゆ, 酒, 薄力粉, 卵白, オートミールoatmeal, サラダオイル（揚げ油）, リークleek, ごま油, 【Ａ】, 豆板醤, 酢, 砂糖

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ハルミチーズのサラダ

お酒のおつまみに最適所要時間 25分

ハルミチーズ halloumi cheese, ピーマン（色の違うもの）, トマト, 小麦粉, オリーブオイル, [マリネドレッシング], エクストラヴァージンオリーブオイル, レモン汁, バルサミコ, ホワイトビネガー, シーソルト, コショウ, ミントの葉

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フェネルの天ぷら

春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

フェネル: fennel, 薄力粉: plain flour, 冷たい炭酸水: cold carbonated water, サラダオイル: salad oil, みそ: miso, 酒: sake, みりん: mirin, ブラウンシュガー: brown sugar

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ベーコンのピリカラ肉じゃが

ご飯がすすむ！みんなに人気のおかず

じゃがいも（New potatoesなど形の崩れにくい小ぶりもの）, タマネギ, ベーコン薄切り（rindless streaky rashersなど脂身と層になっているタイプ）, 豆板醤, 砂糖, しょうゆ, グリーンピース(冷凍で可), みりん, ごま油

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さばの燻製の裏巻き２種

燻製を使えば下準備もカンタン所要時間　30分（ご飯を炊く時間は除く）

すし飯, のり, ごま, 鯖の燻製, 【Ａ】, きゅうり, がり, 【Ｂ】, 玉子焼き, 玉子（Ｍ）, 砂糖, 酒, 塩, 酢, サラダ菜, 味噌

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セロリアック celeriac, しょうゆ, みりん, 片栗粉, 揚げ油, 七味

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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