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ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

香港の中華レストランのレシピを真似てみました。火力がないと難しい。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

ビーフン	160g
茹でエビ（Prawn）	14～16尾
トリもも肉	120g
もやし	100g
たまご	１個
グリーンペッパー	1/2個
たまねぎ	1/2個
カレー粉	大さじ２
しょう油	大さじ３
オイスターソース	大さじ２
レッドチリ	１本

作り方

1

ビーフンはタイ製、グルテンフリーのこのブランドを使いました。鍋にたっぷりの熱湯で４分戻しました。

2

材料はこんな感じ。鶏もも肉は塩コショウして蒸し、細切りに。グリーンペッパー、玉ねぎも薄く切っておきます。

3

フライパンに油大さじ３（分量外）を注ぎ、きんきんに熱してそこにたまごを割り入れてかき混ぜ、スクランブルエッグ状にします。

4

すかさず野菜を全て投入。１分ほどで茹でたエビと蒸した鶏肉を投入し炒めます。

5

この間にビーフンを熱湯に３０秒ほどつけてほぐし水気を切ったらすぐにフライパンに投じます。

6

そこにカレー粉、オイスターソース、しょう油を入れて全体によく馴染むように丁寧にかき混ぜます。

7

終了寸前にレッドチリをお好みの分量だけ入れてよくかきまぜたらお皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●参考にした中華レストランの火力では卵を入れてから終了まで３分程度。しかし一般家庭の火力では６～７分かかってしまいます。そのため、ビーフンが切れてしまいました。火力が弱い状況ではビーフンの戻し時間を短くした方が良さそうです。
●ロンドンで食べるシンガポールフライドヌードルはカレー粉味ですが、本場ではカレー粉は入らないそうです。イギリス人好みにアレンジされたものでしょうか。

ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

香港の中華レストランのレシピを真似てみました。火力がないと難しい。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	ビーフン	160g
	茹でエビ（Prawn）	14～16尾
	トリもも肉	120g
	もやし	100g
	たまご	１個
	グリーンペッパー	1/2個
	たまねぎ	1/2個
	カレー粉	大さじ２
	しょう油	大さじ３
	オイスターソース	大さじ２
	レッドチリ	１本

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ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

レシピID :1552 投稿日 16 JAN 2016

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2人分

準備 10min

調理 10min

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香港の中華レストランのレシピを真似てみました。火力がないと難しい。。。

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318レシピ公開中！

材料

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ビーフン		160g
茹でエビ（Prawn）		14～16尾
トリもも肉		120g
もやし		100g
たまご		１個
グリーンペッパー		1/2個
たまねぎ		1/2個
カレー粉		大さじ２
しょう油		大さじ３
オイスターソース		大さじ２
レッドチリ		１本

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作り方

準備

10min

調理

10min

1

ビーフンはタイ製、グルテンフリーのこのブランドを使いました。鍋にたっぷりの熱湯で４分戻しました。

2

材料はこんな感じ。鶏もも肉は塩コショウして蒸し、細切りに。グリーンペッパー、玉ねぎも薄く切っておきます。

3

フライパンに油大さじ３（分量外）を注ぎ、きんきんに熱してそこにたまごを割り入れてかき混ぜ、スクランブルエッグ状にします。

4

すかさず野菜を全て投入。１分ほどで茹でたエビと蒸した鶏肉を投入し炒めます。

5

この間にビーフンを熱湯に３０秒ほどつけてほぐし水気を切ったらすぐにフライパンに投じます。

6

そこにカレー粉、オイスターソース、しょう油を入れて全体によく馴染むように丁寧にかき混ぜます。

7

終了寸前にレッドチリをお好みの分量だけ入れてよくかきまぜたらお皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●参考にした中華レストランの火力では卵を入れてから終了まで３分程度。しかし一般家庭の火力では６～７分かかってしまいます。そのため、ビーフンが切れてしまいました。火力が弱い状況ではビーフンの戻し時間を短くした方が良さそうです。
●ロンドンで食べるシンガポールフライドヌードルはカレー粉味ですが、本場ではカレー粉は入らないそうです。イギリス人好みにアレンジされたものでしょうか。

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TOBUCHAN

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たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

PRO

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ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　

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濃厚マッシュルーム・パスタ

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン（あれば）, 紅しょうが　, 【タレ１】, 砂糖, 水, 【タレ２】, しょう油　, みりん, 酒, にんにく

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