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ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

香港の中華レストランのレシピを真似てみました。火力がないと難しい。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

ビーフン	160g
茹でエビ（Prawn）	14～16尾
トリもも肉	120g
もやし	100g
たまご	１個
グリーンペッパー	1/2個
たまねぎ	1/2個
カレー粉	大さじ２
しょう油	大さじ３
オイスターソース	大さじ２
レッドチリ	１本

作り方

1

ビーフンはタイ製、グルテンフリーのこのブランドを使いました。鍋にたっぷりの熱湯で４分戻しました。

2

材料はこんな感じ。鶏もも肉は塩コショウして蒸し、細切りに。グリーンペッパー、玉ねぎも薄く切っておきます。

3

フライパンに油大さじ３（分量外）を注ぎ、きんきんに熱してそこにたまごを割り入れてかき混ぜ、スクランブルエッグ状にします。

4

すかさず野菜を全て投入。１分ほどで茹でたエビと蒸した鶏肉を投入し炒めます。

5

この間にビーフンを熱湯に３０秒ほどつけてほぐし水気を切ったらすぐにフライパンに投じます。

6

そこにカレー粉、オイスターソース、しょう油を入れて全体によく馴染むように丁寧にかき混ぜます。

7

終了寸前にレッドチリをお好みの分量だけ入れてよくかきまぜたらお皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●参考にした中華レストランの火力では卵を入れてから終了まで３分程度。しかし一般家庭の火力では６～７分かかってしまいます。そのため、ビーフンが切れてしまいました。火力が弱い状況ではビーフンの戻し時間を短くした方が良さそうです。
●ロンドンで食べるシンガポールフライドヌードルはカレー粉味ですが、本場ではカレー粉は入らないそうです。イギリス人好みにアレンジされたものでしょうか。

ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

香港の中華レストランのレシピを真似てみました。火力がないと難しい。。。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	ビーフン	160g
	茹でエビ（Prawn）	14～16尾
	トリもも肉	120g
	もやし	100g
	たまご	１個
	グリーンペッパー	1/2個
	たまねぎ	1/2個
	カレー粉	大さじ２
	しょう油	大さじ３
	オイスターソース	大さじ２
	レッドチリ	１本

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ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

レシピID :1552 投稿日 16 JAN 2016

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2人分

準備 10min

調理 10min

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材料

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ビーフン		160g
茹でエビ（Prawn）		14～16尾
トリもも肉		120g
もやし		100g
たまご		１個
グリーンペッパー		1/2個
たまねぎ		1/2個
カレー粉		大さじ２
しょう油		大さじ３
オイスターソース		大さじ２
レッドチリ		１本

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作り方

準備

10min

調理

10min

1

ビーフンはタイ製、グルテンフリーのこのブランドを使いました。鍋にたっぷりの熱湯で４分戻しました。

2

材料はこんな感じ。鶏もも肉は塩コショウして蒸し、細切りに。グリーンペッパー、玉ねぎも薄く切っておきます。

3

フライパンに油大さじ３（分量外）を注ぎ、きんきんに熱してそこにたまごを割り入れてかき混ぜ、スクランブルエッグ状にします。

4

すかさず野菜を全て投入。１分ほどで茹でたエビと蒸した鶏肉を投入し炒めます。

5

この間にビーフンを熱湯に３０秒ほどつけてほぐし水気を切ったらすぐにフライパンに投じます。

6

そこにカレー粉、オイスターソース、しょう油を入れて全体によく馴染むように丁寧にかき混ぜます。

7

終了寸前にレッドチリをお好みの分量だけ入れてよくかきまぜたらお皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●参考にした中華レストランの火力では卵を入れてから終了まで３分程度。しかし一般家庭の火力では６～７分かかってしまいます。そのため、ビーフンが切れてしまいました。火力が弱い状況ではビーフンの戻し時間を短くした方が良さそうです。
●ロンドンで食べるシンガポールフライドヌードルはカレー粉味ですが、本場ではカレー粉は入らないそうです。イギリス人好みにアレンジされたものでしょうか。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

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おいしい春雨中華サラダ　おかずにも主食にも

マヨネーズベースの春雨サラダも美味しいけれど、中華風だとどんぶり一杯食べられて、気が付けば主食だったなんてことも。トマトを足してもいいし、湯がいたシャキシャキもやしなんか入れてもグー。アレンジ自在。

はるさめ, きゅうり, ハム, きくらげ（乾燥）, たまご, かにかま, 白ごま, 塩（たまご用）, サラダ油（たまご用）, 【たれ】, しょう油, 水, 酒, ごま油, 酢, 砂糖, 鶏がらスープの素, オイスターソース, コチュジャン（なければ味噌）, おろししょうが, おろしにんにく, マスタード

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フィッシュストックで海鮮風味のお味噌汁

フィッシュストックをお味噌と一緒に溶いて入れるだけで魚介ダシを使ったような美味しいお味噌汁が完成しちゃう。

お湯, 味噌, クノールフィッシュストックキューブ, ふえるワカメちゃん（オプション）, スプリングオニオン（オプション）

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レタタマ中華　残り物レタス成仏レシピ

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家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

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白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

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マーボー糸こんにゃく

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スモークサーモンとクリームチーズのコジェット巻き

コジェット（ズッキーニ）の薄切りを軽くローストしてくるくる巻いてみました。

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アジア系のお店で日本サイズのBaby Aubergine（ベビーナス）とオクラをゲット。やっぱりピリ辛で食べたい！

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箸の暴走が始まるセロリときくらげのたまご炒め

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オイスターソースで焼きビーフン

甘くて辛くて大人も子供も

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具だくさんのあんかけ焼きそば

冷蔵庫の半端に残った肉野菜総動員で作りました。

くん製ポークベリー, 冷凍エビ, 玉ねぎ, グリーンペッパー, にんじん, セロリ, ほうれん草, 塩コショウ, 鶏がらスープ, 白ワイン, しょう油, みりん, 豆板醤, シュリンプペースト, 水溶き片栗粉, たまご, 焼きそば

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陳健一さんの家庭用エビチリ

中華の鉄人だった陳健一さん。晩年はユーチューブで色々な家庭版中華料理を教えてくれた。陳さんの教え通りに作った麻婆豆腐、何回食べたことやら。てなこって今回はエビチリ。ご飯とも合うけどビールとも合うのよね

エビ, 塩（エビ洗浄用）, 片栗粉（エビ洗浄用）, 塩こしょう, 片栗粉, リーク, サラダ油, ラー油, 酢, 水溶き片栗粉, 【タレ】, にんにく（チューブ）, しょうが（チューブ）, 豆板醤, トマトケチャップ, 水, 【味付け】, 酒, 砂糖, 鶏がらスープの素, 白コショウ

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Tahini（練りゴマ）で簡単ソース

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ムーチョ簡単チリコンカーン

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牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

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スタどん（スタミナ丼）

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

PRO

やみつき！ピリ辛もやし

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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

PRO

5分で美味しい　みたらし餅

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もしや、もしやの豚もやし丼

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

PRO

メロンパン超絶簡単で美味しい

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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

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