ツナとチックピーのバーガー

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チックピー（ヒヨコマメ）		１カップ
ツナ缶（油を切ったもの）		１缶分
玉ねぎ		１コ
にんにく		１片
卵		１コ
カレーパウダー		小さじ１
パプリカパウダー		小さじ1/2
小麦粉		大さじ１～２
パセリ（みじん切り）		大さじ１
塩こしょう		適量
ベジタブルオイル		大さじ２
【盛り付け用】
トマト		１～２コ
きゅうり		1/3本
赤玉ねぎ		１コ
マヨネーズ		大さじ４
チリソース		小さじ２～４
バーガー用のパン		４～６コ

作り方

調理

15min

玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。

大さじ１のベジタブルオイルをフライパンに入れて熱し、玉ねぎを入れてきつね色に色づくまでよく炒める。

さらに、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

フードプロセッサーに柔らかく茹でたチックピー、溶き卵、③、スパイス類を入れて細かくする。

④に小麦粉、ツナを入れて混ぜ合わせる。パンの大きさにあわせて４～６等分し、丸型のバーガーを作る。

大さじ１のベジタブルオイルをフライパンに入れて熱し、⑤のバーガーを置き、両面に焼き色をつける。

バーガー用のパンを横半分にカットし、切った面を下にフライパンに置いて焼き色をつける。

⑦のパンのベースになるほうにマヨネーズを塗り、お好みでレタス（分量外）、⑥のバーガーを置く。

その上に薄くスライスしたトマト、きゅうり、赤玉ねぎをのせ、さらにマヨネーズ、チリソースをかける。

もう半分のパンでとじれば出来上がり。

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YHIRANUMA

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夏のグリーンヴェジタブル・ラグーとタリアッテレ

旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。

玉ねぎ（みじん切りに）, セロリ（みじん切りに）, にんじん（みじん切りに）, ストリーキーベーコン（小さくカット）, トマト（皮を除いて小さな角切りに）, ガーリック（みじん切りに）, グリーンピー, ブロードビーン, ラナビーン（筋を除いて小さくカット）, グリーンビーン（小さくカット）, チキンストック, 塩, 好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ, オリーブオイル, 好みのパスタ（今回はタリアッテレを使いました）

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チキンカツポンズ風おろし添え

サクサク感がたまらない

鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, 卵, パン粉, 大根おろし, [レモンのポンズ風だれ], レモン汁, 濃いめのカツオだし汁, みりん, しょうゆ, チャイブ

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スズキの塩竈（しおがま）焼き

風味を最大限に生かす

スズキ（内臓、うろこ、ひれを除いたもの）, 塩, 水, ［揚げネギソース］, スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ

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酢漬けニシンのフライとポテトサラダ

甘酢が効いたニシンとポテトサラダの相性がグッドです。

ニシンの酢漬けherring（瓶詰めなど）, 小麦粉 , 溶き卵, パン粉, 揚げ油, ポテトサラダ, ニューポテト（茹でたもの）, 茹で卵, コニションcornichon（みじん切り）, ケイパー, シャロット（みじん切り）, パセリ（みじん切り）, レモン汁, オリーブオイル, 塩, マヨネーズ , 好みのサラダリーフ, ディル（飾り用）

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