ごまプリン

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ごまプリン

レシピID :1629 投稿日 29 JAN 2016

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4人分

調理 15min

印刷数 130

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のどごし滑らか
所要時間 15分
冷却時間2～3時間

材料

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タヒニ（ペースト状のゴマ）		大さじ3
ホイップクリーム		100ml
牛乳		250ml
デメララシュガー demerara sugar		大さじ2
蜂蜜		大さじ２
粉ゼラチン		1/2袋(約6g)

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作り方

調理

15min

粉ゼラチンを水大さじ2でふやかす。ゼラチンが水を吸うとスポンジのような状態になる。

ボールにタヒニと蜂蜜を入れ、ホイップクリームを少しずつ注いで、泡立器でぐるぐると混ぜ合わせる。

はじめは分離したような感じになるが、クリームがすべて入る頃には滑らかなペースト状になる。

ミルクパンもしくは小鍋に牛乳とデメララシュガーを入れ、70～80℃くらい(舐めて熱いと感じる程度)まで温める。

火からおろし、温まった牛乳に①を加え、完全に溶かす。

③に⑤を少しずつ注ぎ入れ、なるべく泡立てないようにして混ぜ合わせる。

好みの器に注ぎ入れ、冷蔵庫で２～３時間以上冷やして固まったら出来上がり。お好みで黒ゴマをふって召し上がれ。

今回使用したゼラチンとタヒニ

コツ・ポイント

●①では小さな器に水を入れ、上からゼラチンを振り入れるといいです。
●④では沸騰させてしまうとゼラチンが臭くなるので沸騰させないよう要注意です。

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