豚のトマト角煮

経済的で簡単な重宝レシピ!
所要時間 1時間半

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 20 min 調理: 60 min

材料

豚バラ肉 600g
トマト 8コ(800g)
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2片
白ワイン 100ml
200ml
チキンストックの素 1コ
アンチョビ 2枚
グリーンオリーブ 12コ
ケッパー 大さじ2
ドライオレガノ 小さじ1
フラットパセリ(flat parsley) 適量

作り方

1
豚バラ肉はひと口大に切る。トマトは皮を湯剥きし、ざく切りにしておく。
2
鍋にオイルと、包丁で叩き潰したにんにくを入れ弱火にかける。香りがして、にんにくが少し色づいてきたら取り出し、中火にする。
3
豚肉を入れ、約5分、表面がキツネ色になるまで焼く。
4
③にワインと水、トマト、アンチョビ、残りのハーブ類、チキンストックを全て入れ、一旦沸騰させる。
5
火を弱めて約1時間、肉が柔らかくなるまで蓋をして煮込む。
6
蓋を外して約10分程、少し煮詰める様にしたら、塩加減を調整して出来上がり。
7
左からケッパー、グリーンオリーブ、ドライオレガノ、アンチョビ

コツ・ポイント

豚のトマト角煮

経済的で簡単な重宝レシピ!
所要時間 1時間半

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 20 min

調理: 60 min

材料

豚バラ肉 600g
トマト 8コ(800g)
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2片
白ワイン 100ml
200ml
チキンストックの素 1コ
アンチョビ 2枚
グリーンオリーブ 12コ
ケッパー 大さじ2
ドライオレガノ 小さじ1
フラットパセリ(flat parsley) 適量

豚のトマト角煮

レシピID :1670 投稿日 12 FEB 2016

4人分

準備 20min
調理 60min
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経済的で簡単な重宝レシピ!
所要時間 1時間半

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600g
8コ(800g)
大さじ1
2片
100ml
200ml
1コ
2枚
12コ
大さじ2
小さじ1
適量

作り方

準備
20min
調理
1h
1
豚バラ肉はひと口大に切る。トマトは皮を湯剥きし、ざく切りにしておく。
2
鍋にオイルと、包丁で叩き潰したにんにくを入れ弱火にかける。香りがして、にんにくが少し色づいてきたら取り出し、中火にする。
3
豚肉を入れ、約5分、表面がキツネ色になるまで焼く。
4
③にワインと水、トマト、アンチョビ、残りのハーブ類、チキンストックを全て入れ、一旦沸騰させる。
5
火を弱めて約1時間、肉が柔らかくなるまで蓋をして煮込む。
6
蓋を外して約10分程、少し煮詰める様にしたら、塩加減を調整して出来上がり。
7
左からケッパー、グリーンオリーブ、ドライオレガノ、アンチョビ
PRO
Mizue
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MIZUE
Step into my kitchen!
本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。
チョコレート(カカオ85%), 好みのリキュール(コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど), 熱湯, グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー, ダブルクリーム, メレンゲ, ラズベリー
PRO
華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく(すりおろしたもの)
PRO
ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。
じゃがいも(King Edward など), 薄力粉, サラダ油, 豚ひき肉, コショウ(挽きたてのブラックペッパー), セージ, タイム, 塩
PRO
淡白な魚で、骨や鱗、内蔵の処理もしなくて済みます。煮付けも含めて、かれいやヒラメのような調理法でおおよそ代用できます。
スケート: skate, ray wing, しょうゆ: soy sauce, しょうが: ginger, みりん: mirin, 片栗粉: potato starch, サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil
PRO
とうもろこしや、えだまめと炊いても好相性
米, キヌア, 水, ひらたけoyster mushroom, そらまめbroad beans, しょうが, 【A】, 酒, 顆粒だし, 塩, はちみつ
PRO
ケッパーの入ったわさびマヨが決め手
セロリ, アボカド, スモークチーズ, [わさびマヨネーズ], マヨネーズ, ケッパー caper, わさび, 醤油
PRO

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