豚のトマト角煮

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豚バラ肉		600g
トマト		８コ(800g)
オリーブオイル		大さじ１
にんにく		２片
白ワイン		100ml
水		200ml
チキンストックの素		１コ
アンチョビ		２枚
グリーンオリーブ		12コ
ケッパー		大さじ２
ドライオレガノ		小さじ１
フラットパセリ(flat parsley)		適量

作り方

準備

20min

調理

豚バラ肉はひと口大に切る。トマトは皮を湯剥きし、ざく切りにしておく。

鍋にオイルと、包丁で叩き潰したにんにくを入れ弱火にかける。香りがして、にんにくが少し色づいてきたら取り出し、中火にする。

豚肉を入れ、約5分、表面がキツネ色になるまで焼く。

③にワインと水、トマト、アンチョビ、残りのハーブ類、チキンストックを全て入れ、一旦沸騰させる。

火を弱めて約1時間、肉が柔らかくなるまで蓋をして煮込む。

蓋を外して約10分程、少し煮詰める様にしたら、塩加減を調整して出来上がり。

左からケッパー、グリーンオリーブ、ドライオレガノ、アンチョビ

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ねぎの香りが効いた中華風の1品

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にんじん, 鮭缶, 干ししいたけ, スプリングオニオン, 卵, 干ししいたけの戻し汁, 酒, みそ, 塩, しょうゆ, 砂糖, みりん

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きのこの旨みがタップリ！

日本米、もしくはリゾット米, オリーブオイル, にんにく, 玉ねぎ（小）, 乾燥ポルチーニ, マッシュルーム, 白ワイン, 固形スープの素, お湯, 塩コショウ, パセリ

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和風のタレで食欲アップ！

なす, オイル, オクラ, だし, みりん, しょう油, のり, ごま, 炊き立てご飯

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