イタリアントマトフライ

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トマト		４コ
生ハム		8枚
バジルの葉		8枚（小さめなら16枚）
小麦粉（プレーン）		適量
溶き卵		1個分
揚げ油		使用するフライパンの約1センチ分の深さを満たす量
☆パン粉		50g
☆パルメザンチーズ		30g
☆ミックスハーブ		小さじ1
●エクストラバージンオリーブオイル		大さじ１
●バルサミコ酢		大さじ１
●玉ねぎ（みじん切り）		大さじ２
●生パセリ（みじん切り）		大さじ１
●塩		小さじ1/4

作り方

調理

20min

トマトを両端を切り落としてから４等分の輪切りにする。

トマトの端の部分はみじん切りにして、●の材料と一緒に合わせてソースを作る。

生ハムを広げ、その上にＳｔｅｐ１のトマトの２切れでバジルをはさんだものをのせて包む。

これを繰り返して８コ分作る。

Ｓｔｅｐ４を、小麦粉→溶き卵→☆の順にくぐらせて衣をつけ、最後にしっかりと押さえる。

フライパンに油を１センチほどの深さになるように入れて熱し、中温（180℃）になったらＳｔｅｐ５を入れる。

約２分揚げてひっくり返してさらに約２分揚げ焼きにして油を切る。

皿にＳｔｅｐ７を盛り付ければ出来上がり。Ｓｔｅｐ２を添えて食卓へ。

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YUKARI ELLIOTT

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ハリバット（おひょう）のブラックペッパー竜田揚げ

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