ワイルドライスとクリスプスのグラス寿司

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ワイルドライス		50g
すし酢		大さじ1
きゅうり		1/8本
茹でたエビ		40g
クリスプス（ready salted）		少々
イクラ		少々
いりごま		少々
【卵焼き】使用するのは出来上がりの半量
卵		２コ
塩		小さじ1/8
酒		小さじ１
みりん		小さじ1/2
【たれ】
わさび		小さじ1/2
しょう油		大さじ1/2
マヨネーズ		大さじ１

作り方

調理

20min

ワイルドライスはたっぷりの熱湯に入れて、約40分かけて茹でる。ざるに上げて水気を切る(茹で上がりは約倍量になる）。すし酢を混ぜ合わせておく。

卵焼きの材料を合わせて、卵焼きを作る。焼きあがったら冷まし、１センチ角に切る。

きゅうりは種を取って１センチ角に切り、エビも食べやすい大きさに切る。

たれの材料をあわせておく。まず、わさびとマヨネーズを先に混ぜ、しょうゆを入れてのばす。

①のワイルドライスを、グラスに２等分して盛り、きゅうり→卵焼き→えびの順にのせ、たれの半量をかける。

さらに砕いたクリスプス→イクラ→いりごまをのせれば出来上がり。食べる時は、混ぜ合わせてどうぞ。

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