クレソンとビートルート入りメンチカツ

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牛ひき肉		400g
クレソンwatercress		１袋（75g程度）
ビートルート		２コ
卵		１コ
塩		小さじ１
粗引き黒胡椒		小さじ１
【A】
パン粉		50g
牛乳		100ml
【B】
小麦粉（plain flour）		適量
卵		１～２コ
パン粉		適量
揚げ油		適量
ホースラディッシュソース		適量
ブラウンソース（お好みで）		適量

作り方

準備

20min

調理

20min

ボウルに牛ひき肉、刻んだクレソンとビートルート（写真）、卵、塩、黒胡椒、Ａ（パン粉は牛乳によく浸しておく）を入れる。

しっかり粘り気が出るまでこねる。

２を８等分にして楕円形の形に整える。

Ｂの小麦粉→溶き卵→パン粉の順で、３に衣をつけ中温（170℃）の油でからりと揚げる。

皿に盛り付け、ホースラディッシュソースやブラウンソースを添えれば完成。

ビートルートはこんな感じにパックされて売られています。

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カリフラワー, スプリングオニオン（あさつき又は万能ねぎでもＯＫ）（オプショナル　飾り）, 鰹節, 七味唐辛子, Ａ　　ごま油, Ａ　　しょうゆ, Ａ　　みりん

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セロリ, 赤パプリカ, 緑パプリカ, サラダ油, 高の爪輪切り, 白ごま, A　しょうゆ, A　みりん, A　砂糖

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南フランスのレシピをアレンジ

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イギリスでも　冷やし中華始めました。

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