ナスと豚バラのコチュマヨ炒め　　コッテリ甘辛でご飯がススム

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ナス		1/2
豚バラ肉		150g
塩こしょう		少々
スプリングオニオン		5センチくらい
小麦粉		大さじ１
サラダ油		大さじ２
【合わせダレ】
マヨネーズ		大さじ2
コチュジャン		大さじ1.5
砂糖		小さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）		小さじ2
水		大さじ６
白ごま（あれば）		少々

作り方

調理

12min

合わせダレを先に作っておきます。

豚バラは冷凍したものを2分半電子レンジで解凍すれば薄切りにできます。ぶつ切りでもＯＫ。軽く塩コショウをしておきます。

ナスは皮に薄く切り込みを入れてから８つのぶつ切りにします。

フライパンに油大さじ１をひいたら強火でナスを4分ほど焼いてきつね色にします。

油大さじ1を追加して小麦粉をまぶした豚バラ肉を入れて3分ほど一緒に焼いていきます。

豚に火が通ったら１のソースを一気に入れて食材とよく絡め、水分を飛ばします。

お皿に盛り付けて小口切りにしたスプリングオニオンと白ごまをふって完成です。

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スモーク鯖とカニカマのピリ辛太巻き

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焼き海苔, 寿司飯, スモーク鯖, カニカマ, たまご, 　砂糖, 　塩, 　水, バジルの葉, きゅうり, 【ソース】, QPマヨネーズ, しょう油, コチュジャン

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なす, 塩コショウ, パルマハム, チーズ, 小麦粉, たまご, パン粉, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ, お好みのトマトソース

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タパスの定番　パドロン・ペッパー 

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パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

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【気軽にイタリアン】チキン・ヴァルドスタナ　鶏ムネ生ハムチーズ焼き　

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鶏むね肉, 塩こしょう, 小麦粉, オリーブオイル, バター, 白ワイン, チキンストック, 生ハム（プロシュートクルード）, チーズ（好みのものを）, フラットパセリ　

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燻製豚バラハムと野菜のすき焼き　sukiyaki

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豚バラの燻製, ポインテドキャベツ, たまねぎ, グリーンペッパー（ピーマン）, レッドペッパー（ピーマン）, スプリングオニオン, たまご, 【ソース】, グラニュー糖, しょう油 soy sauce, 酒 sake (or white whine), みりん mirin, だしの素, お湯

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カルーチオ氏が伝授する本場ローマのカルボナーラ　　

イギリスでは知らない人がいないほどの有名イタリア人シェフ兼レストランオーナーのアントニオ・カルーチオ（Antonio Carluccio）氏が教える本場ローマのシンプルなカルボナーラ。

タリアテッレ, オリーブオイル, パンチェッタ, たまご（全卵）, たまご（卵黄のみ）, パルミジャーノ・レッジーノチーズ, 黒コショウ

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