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マッシュルーム・オムレツ 旨味たっぷり封じ込め

きのこはグアニル酸という旨味がたっぷり。しっかり焼くことでマッシュルーム自身が持つ旨味をしっかり引き出します。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 12 min

材料

チェストナットマッシュルーム ４
スプリングオニオン １
たまねぎ 1/4
たまご ２
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ２
バター 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩こしょう 少々
ミルク 大さじ2
プチトマト 2個

作り方

1
マッシュルームは軽く表面のごみをふき取ってから３ミリ厚くらいにスライスしておきます。
2
たまねぎとスプリングオニオンは粗みじんに。フライパンにオイル大さじ1をひいたら中火で温め、マッシュルームとたまねぎを先にじっくり炒めます。
3
5分ほど炒めたらマッシュルームが水分を出し始めます。この辺りで火を停めたらスプリングオニオンを加えて余熱で火を入れ、お皿にとっておきます。
4
ボウルにたまご、削ったチーズ、ミルク、塩こしょう少々入れたらよく混ぜます。
5
フライパンにバターをひいたら４を全量入れて中火でゆっくり焼き、ゴムベラで焦げないようにゆっくりかき混ぜ、固まってきたら表面をならします。
6
オムレツの半分に３のマッシュルームソテーを広げます。
7
マッシュルームを乗せていない側を折りたたんで半月型にしフライパンの淵でオムレツ型に整形したら皿に盛って出来上がり。プチトマトを飾ればグー。
8
ひっくり返してお皿に盛りつければ裏の多少の不細工は隠蔽できます。うっひっひ

コツ・ポイント

マッシュルーム・オムレツ 旨味たっぷり封じ込め

きのこはグアニル酸という旨味がたっぷり。しっかり焼くことでマッシュルーム自身が持つ旨味をしっかり引き出します。

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調理: 12 min

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たまご ２
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ２
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塩こしょう 少々
ミルク 大さじ2
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マッシュルーム・オムレツ 旨味たっぷり封じ込め

レシピID :3288 投稿日 25 SEP 2020
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1人分

調理 12min
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きのこはグアニル酸という旨味がたっぷり。しっかり焼くことでマッシュルーム自身が持つ旨味をしっかり引き出します。

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少々
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1
マッシュルームは軽く表面のごみをふき取ってから３ミリ厚くらいにスライスしておきます。
2
たまねぎとスプリングオニオンは粗みじんに。フライパンにオイル大さじ1をひいたら中火で温め、マッシュルームとたまねぎを先にじっくり炒めます。
3
5分ほど炒めたらマッシュルームが水分を出し始めます。この辺りで火を停めたらスプリングオニオンを加えて余熱で火を入れ、お皿にとっておきます。
4
ボウルにたまご、削ったチーズ、ミルク、塩こしょう少々入れたらよく混ぜます。
5
フライパンにバターをひいたら４を全量入れて中火でゆっくり焼き、ゴムベラで焦げないようにゆっくりかき混ぜ、固まってきたら表面をならします。
6
オムレツの半分に３のマッシュルームソテーを広げます。
7
マッシュルームを乗せていない側を折りたたんで半月型にしフライパンの淵でオムレツ型に整形したら皿に盛って出来上がり。プチトマトを飾ればグー。
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ひっくり返してお皿に盛りつければ裏の多少の不細工は隠蔽できます。うっひっひ

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