【サクッと和の味】猛牛のように元気が出るビフテキ丼

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リブアイステーキ肉（サーロインでも）		200g
たまねぎ（小）		１
塩こしょう		適量
サラダ油		大さじ２
わさび		好きなだけ
紅しょうが		お好みで
【甘辛だれ】
しょう油		大さじ2
みりん		大さじ2
酒		大さじ1
砂糖		大さじ1/2

作り方

調理

15min

ビーフは筋切をして軽く叩いておく。軽く両面に塩こしょうをして下味をつける。玉ねぎは薄切りに。

甘辛だれを合わせておく。にんにくのすりおろし小さじ1を加えてもグー。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。軽く塩こしょうをする。炒めたら皿に取る。もやしでもOK。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、片面1分ずつ計2分、ステーキを強火で焼く。

ビーフをアルミフォイルに挟んで3分ほど余熱を入れる。その間にフライパンに２のタレを入れて中火で温め、ステーキを戻して1分ほど焼く。

ステーキを食べやすいサイズに包丁を斜めに入れてピンクの断面が見えるようにスライスする。

どんぶりにご飯を盛り、その上に３の玉ねぎを敷き詰め、その上にステーキを並べたら煮詰めたタレを上からかけ、ワサビを添えて出来上がり。

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パッパルデッレ（タリアッテレでも）, 塩（パスタ茹で用）, 牛ひき肉, にんじん（中サイズ）, セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ（あれば）, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ

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