激うま前菜トマトとオニオンのマリネ

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完熟トマト		３
玉ねぎ（中）		１
にんにく		１
オリーブオイル（Extra Virgin）		トマト1個に小さじ1
黒コショウ		少々
【マリネ液】
水		200ml
砂糖		45g
酢		65ml
白だし		小さじ2
塩		小さじ1.5

作り方

調理

15min

鍋にマリネ液の材料を全て入れ、中火にかけて砂糖を溶かしたら火を止めて冷ます。白だしがなければ和風だし小さじ1/2でもOK。

トマトはヘタをくり抜き、皮面に浅く十字の切り込みを入れたら沸騰した湯に入れて1分ほど茹でる。

冷水に入れると皮がペロンと剥ける。これが湯剥きね。かっこつけて氷入れたけど、そこまでしなくてもOK。

玉ねぎを繊維を断ち切るように１～２ミリ厚程度に薄切りにする。にんにくも薄切り。セロリを超薄切りにして入れてもグッドです。

深めのタッパーに３のトマトを置く。マリネ液をひたひたになるくらいに入れたいのでタッパーは小さめがグー。

上に４の玉ねぎとにんにくスライスを置いたら１のマリネ液を上からたっぷりかけ、蓋をして数時間、できれば一晩冷蔵庫で放置。

トマト、玉ねぎ、にんにくをお皿に盛りつけたらオリーブオイル小さじ１をかけ、黒コショウを振って出来上がり。

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220レシピ公開中！

COOKBUZZ

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沁みるポトフ　Pot Au Feu（火鍋）おフランスの家庭料理

ポトフとはポット・オゥ・フーで「火にかけた鍋」って意味なんですね。なのでフランス人からしてみたら日本のお鍋もポトフ。肉野菜をクツクツ煮込む家庭料理で音的にはオシャレだけど元は余りもの処理料理みたい。

キャベツ（Sweetheart）, たまねぎ, にんじん（大）, いも, にんにく, 粗びきソーセージ(=（ベーコンでも）, オリーブオイル, コンソメ, 塩こしょう, 湯, ホールグレインマスタード, パセリ

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パウンドケーキ with ブランストンピクルス

パウンドケーキにピクルス？　やってみたら意外や意外！

バター, グラニュー糖, たまご, セルフライジングフラワー, ブランストンピクルス

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豚バラ肉　Pork Belly, たまねぎ, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, しょうゆ, みりん, 水, にんにく, 鷹の爪, 紅しょうが

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【ヴィーガン】ベジだけでここまで美味いリングイニ・コン・ペペローネ

赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。

リングイニ（スパゲティでも）　, パプリカ, たまねぎ（中）, フラットパセリ, オリーブオイル, 塩, 黒コショウ, オレガノ（乾燥）

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だしを取った後の昆布とかつお節で珠玉の一品

一番、二番だしを取った後にたっぷり残る昆布とかつお節。どちらもまだまだうま味たっぷりです。使わないとバチが当たりそうだから使います。

残り物の昆布とかつお節, スプリングオニオン, しょう油, みりん, 水, 油揚げ

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たまごたっぷり　親子丼

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鶏胸肉（またはもも肉）, 鶏がらスープ, たまご, たまねぎ, スプリングオニオン, 酒（または白ワイン）, 砂糖, しょう油, 三つ葉かコリアンダー（飾り用）, 七味（あれば）, ご飯

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リピエーノはイタリア語で「詰める」と言う意味です。たっぷりチーズにたまごを落としてベイクした楽しい一品です。

ビーフトマト（中）, たまご, ベーコン, ベジタブルオイル, カッテージチーズ, チェダーチーズ, パルミジャーノレッジャーノ, 塩コショウ, スプリングオニオン

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Patricia

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煮込むだけの簡単ごちそう。前もって用意出来るので、おもてなしにも。パプリカが甘くておいしいですよ♪

鶏もも肉, パプリカ（赤とグリーン使用）, ケイパー, 玉ねぎ（スライス）, ニンニク（みじん）, トマト缶, トマトピューレ, 砂糖（トマト缶が酸っぱければ）, オリーブオイル, 塩コショウ

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ブルスケッタ・カンパーナ風

簡単な割にテーブルが華やぎます

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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