猛暑なんかブッ飛ばせ‼　冷やしカペリーニ

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カペリーニ（capellini）パスタ		100-120g
プチトマト		12-15個
塩		一つまみ
ケイパー（お好みで）		10-15粒
ブラックオリーブ（お好みで）		5-6粒
オリーブオイル（Extra virgin）		大さじ2
トマトピューレ		大さじ1.5
水		30ml
ニンニクチューブ		小さじ1/2
砂糖		小さじ1/2
バジル（ミントまたは大葉でも）		3-4枚
パルミジャーノレッジャーノ		30-40g

作り方

調理

15min

プチトマトはなるべく甘くて上質なものを。4分の1にカットしたらボウルに入れ、塩一つまみ振ってトマトを軽く潰す。

トマトピューレと水を入れたピューレをよく溶かす。

オリーブオイル、にんにく、ケイパー、オリーブ、砂糖を入れ、バジルの葉を2枚千切って入れてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

タップリのお湯に対して1％の塩を入れ、パスタを茹でる。カペリーニは極太なので３～４分で茹で上がる。３０秒くらい長めに茹でる。

茹で終わったらお湯を切り、流水で冷ましながら澱粉を洗い流す。水気はしっかり切る。

３のボウルに5のパスタを入れ、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり削り入れる。

お皿に盛りつけたらバジルの葉を飾る。お好みで追いオリーブオイルや追いチーズを振りかけて召し上がれ。

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ローマ人が食べている「本物のカルボナーラ」　

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スパゲティ, グアンチャーレ（豚頬肉のハム）, ペコリーノロマーノチーズ（羊乳）, たまご, 黒コショウ, 塩（パスタ茹で用）

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むらさきなたまご

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紫キャベツ, お湯, たまご, レモン汁

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ピリ辛照り焼き高野豆腐　　カルシウムと鉄分たっぷり

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高野豆腐, スプリングオニオン, 片栗粉, ごま油, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, 酒, 水, 豆板醤, にんにく（ペースト）, しょうが（ペースト）, 白ごま

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パスタ王のカルボナーラ・タリアテッレ

2012年にパスタ世界チャンピオンとなられた山田剛嗣シェフのレシピ完全再現です。

ダブルクリーム（シングルでも）, 卵黄, 黒コショウ, パルミジャーニチーズ, タリアテッレパスタ, にんにく, たまねぎ, ベーコン, Pure オリーブオイル, バター, 塩, イタリアンパセリ, パルミジャーニ

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もやしのタヒニ和え

アラブの練り胡麻「タヒニ」は胡麻風味ドレッシングにしたりほうれん草と和えたり、結構手軽でいい仕事をしてくれます。

もやし, ごま油, ▼タヒニ, ▼しょう油, ▼めんつゆ, 一味, スプリングオニオン, 白ごま

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スパゲティ, 明太子, 白だし, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ（一味でも）, レモンの皮（お好みで）, レモン（お好みで）, ミント（お好みで）

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ペンネ（スパゲティでも）, にんにく, 乾燥唐辛子, トマト缶（220g）, 塩, 砂糖, オリーブオイル

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cookbuzz

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カニ味噌 (ドレスクラブの中のもの), トマト缶(chopped tomatoes), シングルクリーム, 砂糖, 塩, 茹でたスパゲティ, にんにく（みじん切り）, 油

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Purihirunesan

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パスタ（カペリーニなどの細麺）, 完熟メロン（甘くて柔らかいもの）, 生ハム, プチトマト（熟したもの）, オリーブオイル（Extra virgin）, 塩, レモンジュース, バジル（乾燥）, 黒コショウ

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スパゲッティ, プチトマト（プラムポモドーロ）, ニンニク, オリーブオイル, 鷹の爪（種は取ります）, 玉ねぎ, ベーコン, パスタ茹で用の塩, 刻みフレッシュパセリ, パルミジャーノ・レッジーノ

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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