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パスタ・アラ・グリーチャ ローマ４大パスタの一つ

カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチオ・エ・ペペ、そしてこのアラ・グリーチャ（Pasta Alla Gricia）がローマの４大パスタなんですと。あまり目にしないけどローマ伝統のパスタ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

パスタ（今回はリガトーニ。ペンネでも） 100g
塩（パスタ茹で用） 湯の1％
グアンチャーレ 100g
ペコリーノ・ロマーノ 大さじ5-6
黒コショウ 少々

作り方

1
パスタを表示通り茹で始める。塩の量は湯の1％。ペコリーノ・ロマーノをたっぷり削っておく。
2
これがグアンチャーレ。イタリア食材店で手に入る。なければパンチェッタでも。これを割と細かく切っておく。
3
パスタの茹で汁を大さじ3―４すくって削ったチーズにかけてよく混ぜて丸くまとめ、チーズボールを作っておく。
4
フライパンにグアンチャーレを油なしで置いたら強めの中火で加熱。５－６分かけてカリカリにし、たっぷりと脂を出す。
5
フライパンにパスタの茹で汁お玉に2杯ほど入れて煮詰める。パスタが茹で上がったらフライパンに移し、1分ほどよく混ぜ合わせる。
6
水分が底に少し残るくらいに減ったら火を止めて３のチーズボールを入れゴムベラなどを使って1分ほどよく混ぜる。
7
均等に混ぜ、トロリとしたチーズソースに仕上げる。お皿に盛って黒コショウをふって出来上がり。

コツ・ポイント

パスタ・アラ・グリーチャ ローマ４大パスタの一つ

カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチオ・エ・ペペ、そしてこのアラ・グリーチャ（Pasta Alla Gricia）がローマの４大パスタなんですと。あまり目にしないけどローマ伝統のパスタ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 15 min

材料

パスタ（今回はリガトーニ。ペンネでも） 100g
塩（パスタ茹で用） 湯の1％
グアンチャーレ 100g
ペコリーノ・ロマーノ 大さじ5-6
黒コショウ 少々
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パスタ・アラ・グリーチャ ローマ４大パスタの一つ

レシピID :3581 投稿日 11 FEB 2024
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1人分

調理 15min
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カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチオ・エ・ペペ、そしてこのアラ・グリーチャ（Pasta Alla Gricia）がローマの４大パスタなんですと。あまり目にしないけどローマ伝統のパスタ。

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材料

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100g
湯の1％
100g
大さじ5-6
少々

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15min
1
パスタを表示通り茹で始める。塩の量は湯の1％。ペコリーノ・ロマーノをたっぷり削っておく。
2
これがグアンチャーレ。イタリア食材店で手に入る。なければパンチェッタでも。これを割と細かく切っておく。
3
パスタの茹で汁を大さじ3―４すくって削ったチーズにかけてよく混ぜて丸くまとめ、チーズボールを作っておく。
4
フライパンにグアンチャーレを油なしで置いたら強めの中火で加熱。５－６分かけてカリカリにし、たっぷりと脂を出す。
5
フライパンにパスタの茹で汁お玉に2杯ほど入れて煮詰める。パスタが茹で上がったらフライパンに移し、1分ほどよく混ぜ合わせる。
6
水分が底に少し残るくらいに減ったら火を止めて３のチーズボールを入れゴムベラなどを使って1分ほどよく混ぜる。
7
均等に混ぜ、トロリとしたチーズソースに仕上げる。お皿に盛って黒コショウをふって出来上がり。

コツ・ポイント

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イタリア パスタ 豚肉（ポーク） ホーム・パーティー

Related alla gricia cricia roman pasta アラ・グリシア グリーチャ リガトニ パスタ
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海の幸てんこ盛り 白いパエリア

最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
調理済みムール貝（白ワインソース）, タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク　, ブロッコリー, オリーブオイル　, フィッシュストック, 塩こしょう
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タンドーリ風チキン シットリ仕上がる、めちゃ美味しい

料理研究家コウケンテツさんレシピ。ヨーグルトで漬け込めばお肉はしっとり。トマトケチャップ？と思うかもしれないけど残るのは旨味だけ。本物のタンドーリのようなパリっと感はないけれど、お肉シットリ、上出来で
鶏もも肉, 塩, しょうが（すりおろし）, にんにく（すりおろし）, カレーパウダー, トマトケチャップ, ヨーグルト（プレーン）, オリーブオイル
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イギリスでも　冷やし中華始めました。

暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう！
砂糖, 酢（できれば米酢）, しょう油, 酒（または白ワイン）, ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま
PRO

きんぴらチキン 同じ味付けなら同時に作ろう

ごぼうやにんじん、ブロッコリーの茎のきんぴらって甘辛くて美味しいですよね。で、チキンの甘辛煮も美味しい。レシピはほぼ一緒。だったら一緒に作っちゃえばいいんですね。
鶏むね肉, にんじん, セロリ, ごま油, しょうゆ, みりん, 砂糖, 鷹の爪, 出汁, 塩コショウ, 片栗粉
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ホームパーティに　カツぎょうざ

冷凍ギョウザをカラッと揚げるだけ。お好きなディップでどうぞ。
冷凍ギョウザ, たまご, 小麦粉, パン粉, 揚げ油, ディップ
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海苔たっぷりの美味しいお味噌汁

海苔はうま味成分てんこ盛り！　しけた海苔もしっかり復活します。
たまねぎ, バター, しょうが, お湯, だしの素, 味噌, 海苔, 白ごま
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肉みそスパゲティ

ちょっと和風なパスタ。
豚ひき肉, おから, 合わせ味噌, 砂糖, みりん, 酒, すりおろししょうが, オリーブオイル, ネギみじん切り, リングイネ
KGOHAN
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コジェットとニンジンのさっぱりパスタ

コジェットとチーズ、そしてエビのトリオは相性バツグンです。 Prep: 10mins cook:10mins
コジェット, にんじん（中）, 御頭付き冷凍エビ, エビの剥き身, オリーブオイル, たまねぎ, ニンニク, パンチェッタ, 鷹の爪, 塩コショウ, 水, パルミジャーノレッジャーノチーズ
tomato girl
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ブロッコリーたっぷりパスタ

ブロッコリー食べれば医者いらず。スーパーフードたっぷりのパスタです。 Prep:5mins cook:10mins
ブロッコリー, チェリートマト, パンチェッタ（ベーコンでも）, 鷹の爪, ニンニク, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
Tobuchan
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簡単！美味しい！　ペンネ・アラビアータ

アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。
オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, パンチェッタ（ベーコンでも可）, トマト缶, ペンネ, バジル or パセリ（なくてもＯＫ）, パルミジャーノ（なくてもＯＫ）
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カルーチオ氏が伝授する本場ローマのカルボナーラ　　

イギリスでは知らない人がいないほどの有名イタリア人シェフ兼レストランオーナーのアントニオ・カルーチオ（Antonio Carluccio）氏が教える本場ローマのシンプルなカルボナーラ。
タリアテッレ, オリーブオイル, パンチェッタ, たまご（全卵）, たまご（卵黄のみ）, パルミジャーノ・レッジーノチーズ, 黒コショウ
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ケールのクリームカルボナーラパスタ

正しくは菜花を使うそうですが、手に入らないのでセインズベリーで唯一入手できた緑の葉っぱ、ケールでやってみました。
ケール, パンチェッタ（またはベーコン）, たまねぎ, 卵黄, シングルクリーム, パルミジャーノレッジーノ, 黒コショウ, パスタ（リングイネ）
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新着レシピ

貧乏人のパスタ2選 具なしナポリタンと塩昆布ツナパスタ

TikTokに上がって来た貧乏パスタ。冷蔵庫の中がほぼ空っぽの時にいいかも。具なしナポリタンは70点。ウィンナーくらい入れたいかも。塩昆布ツナパスタは予想以上にイケる。89点。お試しください。
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　, トマトケチャップ, 粉チーズ, 塩昆布, ツナ缶, 麺つゆ
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たまたまどん　親なしでも美味い

美味しい親子丼。ここ数年、鶏の値段がウナギ上り。そこで親のかわりにたまねぎを使ったたまたまどんはいかが？美味しくてビックリ。たまごに火を入れ過ぎたら玉子焼きonライスになっちゃうから要注意！
たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水
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７分でできる　“やきとりどん”　 Yakitori-Don

日本の焼き鳥はイギリス人にも人気。香港の友人は鶏の足チュウチュウするのが大好きなのに鶏の皮が苦手で鳥肌立ててる。変なの。やきとりどん、焼いてタレに絡めるだけの極簡単レシピ。その割にけっこういけまーす。
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きのこのタリアッテレ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）
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ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　
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濃厚マッシュルーム・パスタ

マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）
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