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きのこ丼

秋の味覚を存分に味わう

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
４人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

手に入るきのこ 250g
炊きたてのご飯 ２膳分
チャイブ 適量
七味 適量
薄力粉 大さじ４
揚げ油（サラダオイル） 適量
【たれ】
だし 200ml
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２

作り方

1
きのこ類は汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、房に分けておく。しいたけの石突きは取り除く。
2
たれの材料を小鍋にかけ、少し煮詰め、熱くしておく。ご飯は丼によそっておく。
3
きのこに薄力粉をまぶし、中温（170℃程度）に温めたサラダオイルでカラリと揚げる。
4
揚げたそばから熱くしたたれにくぐらせ、ご飯の上に盛る。
5
全て揚げてのせ終えたら、上からチャイブをたっぷりと振りかけ、お好みでさらに七味をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●きのこは、いろいろな種類を使うと風味も見た目も変化があって楽しい。また、房に分ける時にあまり細かく分けないほうが良い。

きのこ丼

秋の味覚を存分に味わう

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

４人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

手に入るきのこ 250g
炊きたてのご飯 ２膳分
チャイブ 適量
七味 適量
薄力粉 大さじ４
揚げ油（サラダオイル） 適量
【たれ】
だし 200ml
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
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きのこ丼

レシピID :477 投稿日 05 MAY 2015
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４人分

準備 10min
調理 10min
閲覧数 7,405
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秋の味覚を存分に味わう

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Mizue
Recipe By
PRO
Mizue
179レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
250g
２膳分
適量
適量
大さじ４
適量
200ml
大さじ１
大さじ１
大さじ２

作り方

準備
10min
調理
10min
1
きのこ類は汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、房に分けておく。しいたけの石突きは取り除く。
2
たれの材料を小鍋にかけ、少し煮詰め、熱くしておく。ご飯は丼によそっておく。
3
きのこに薄力粉をまぶし、中温（170℃程度）に温めたサラダオイルでカラリと揚げる。
4
揚げたそばから熱くしたたれにくぐらせ、ご飯の上に盛る。
5
全て揚げてのせ終えたら、上からチャイブをたっぷりと振りかけ、お好みでさらに七味をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●きのこは、いろいろな種類を使うと風味も見た目も変化があって楽しい。また、房に分ける時にあまり細かく分けないほうが良い。

カテゴリー

日本 ご飯もの 揚げ物 米料理 きのこ 秋の料理

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パッパルデッレ（タリアッテレでも）, 塩（パスタ茹で用）, 牛ひき肉, にんじん（中サイズ）, セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ（あれば）, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
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