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紅茶煮豚

煮汁がよーくしみこんで美味！

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)
3-4人分準備: 20 min 調理: 60 min

材料

豚肩ロース肉塊	700g
サラダ油	大さじ２
しょうが	４片
【Ａ】
酒	50ml
みりん	50ml
しょうゆ	50ml
水	200ml
砂糖	55g
玉ねぎすりおろし	小1/2コ分
紅茶	６パック

作り方

1

【下準備】豚肩ロース肉に７グラム（大さじ1/2）の塩をすりこんで１晩置く。

2

豚肩ロース肉の塊が皮付きの場合は、皮の部分を切り取る。フォークで豚肉全体に穴を開け、タコ糸で縛る。

3

鍋でサラダ油を熱し、包丁の背でたたきつぶしたしょうが（皮がついたままで良い）、②を入れて強火で表面に焦げ色をつける。

4

③の中にＡを加えて弱火で約１時間コトコト煮る。途中、灰汁（アク）が出たらすくい取る。

5

そのまま冷まして味がなじんだら出来あがり。

コツ・ポイント

●下準備で使う塩は、肉の重さの１％が目安。●ヨークシャー・ゴールド（Yorkshire Gold）のティーバッグを使う場合は、３パックで十分。●④では、鍋の大きさにもよるが、肉が煮汁につかりきっていなくてもOK。その場合、２度ほどひっくり返す。●⑤では、ふたをしたまま鍋の中で冷ますと肉が更に柔らかく仕上がる。

紅茶煮豚

煮汁がよーくしみこんで美味！

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)

3-4人分

準備: 20 min

調理: 60 min

材料

	豚肩ロース肉塊	700g
	サラダ油	大さじ２
	しょうが	４片
	【Ａ】
	酒	50ml
	みりん	50ml
	しょうゆ	50ml
	水	200ml
	砂糖	55g
	玉ねぎすりおろし	小1/2コ分
	紅茶	６パック

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紅茶煮豚

レシピID :593 投稿日 26 MAY 2015

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3-4人分

準備 20min

調理 60min

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煮汁がよーくしみこんで美味！

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Yukari Elliott

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材料

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豚肩ロース肉塊		700g
サラダ油		大さじ２
しょうが		４片
【Ａ】
酒		50ml
みりん		50ml
しょうゆ		50ml
水		200ml
砂糖		55g
玉ねぎすりおろし		小1/2コ分
紅茶		６パック

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作り方

準備

20min

調理

1h

1

【下準備】豚肩ロース肉に７グラム（大さじ1/2）の塩をすりこんで１晩置く。

2

豚肩ロース肉の塊が皮付きの場合は、皮の部分を切り取る。フォークで豚肉全体に穴を開け、タコ糸で縛る。

3

鍋でサラダ油を熱し、包丁の背でたたきつぶしたしょうが（皮がついたままで良い）、②を入れて強火で表面に焦げ色をつける。

4

③の中にＡを加えて弱火で約１時間コトコト煮る。途中、灰汁（アク）が出たらすくい取る。

5

そのまま冷まして味がなじんだら出来あがり。

コツ・ポイント

●下準備で使う塩は、肉の重さの１％が目安。●ヨークシャー・ゴールド（Yorkshire Gold）のティーバッグを使う場合は、３パックで十分。●④では、鍋の大きさにもよるが、肉が煮汁につかりきっていなくてもOK。その場合、２度ほどひっくり返す。●⑤では、ふたをしたまま鍋の中で冷ますと肉が更に柔らかく仕上がる。

カテゴリー

日本英国煮物・シチュー紅茶・コーヒー豚肉（ポーク）みんなでワイワイホーム・パーティー

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