キャベツのステーキ

まるごとイケちゃう!やみつきになる美味しさ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
4人分 調理: 20 min

材料

pointed cabbage 1コ
白ワイン 大さじ3
にんにく 1片
鷹の爪 1本
生クリーム(シングル) 1/2カップ
アンチョビ 2枚
ケイパー(酢漬けのものを汁ごと) 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 適量

作り方

1
キャベツは芯のところだけ落とし4等分くらいにに大きめに切る。にんにく、アンチョビはみじん切り。鷹の爪は種をとって小口切り
2
深めのフライパンにオリーブオイルをひいてキャベツを焼く。表面に焼き色をつけ、白ワインを入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸す
3
ソースを作る。フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。
4
③を火にかけ香りが出てきたらアンチョビ、ケイパー(汁ごと)、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。
5
最後に生クリームを入れさらによく混ぜ、なじんだら火を止める。
6
固いようだったら、白ワインでのばし、塩コショウで味を調える。
7
蒸したキャベツの上に⑥のソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●日本で作る場合は軟らかい春キャベツを使うと美味しくできる。
●キャベツは少し焦げ目がいているほうが美味しい。蒸すときは軟らかくしすぎないように要注意。
●ソースは、生クリームを入れたら加熱しすぎないこと。

キャベツのステーキ

まるごとイケちゃう!やみつきになる美味しさ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

4人分

調理: 20 min

材料

pointed cabbage 1コ
白ワイン 大さじ3
にんにく 1片
鷹の爪 1本
生クリーム(シングル) 1/2カップ
アンチョビ 2枚
ケイパー(酢漬けのものを汁ごと) 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 適量

キャベツのステーキ

レシピID :712 投稿日 05 JUN 2015

4人分

調理 20min
閲覧数 4,742
印刷数 217

お気に入り登録 4

まるごとイケちゃう!やみつきになる美味しさ

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1コ
大さじ3
1片
1本
1/2カップ
2枚
大さじ1
大さじ1
少々
適量

作り方

調理
20min
1
キャベツは芯のところだけ落とし4等分くらいにに大きめに切る。にんにく、アンチョビはみじん切り。鷹の爪は種をとって小口切り
2
深めのフライパンにオリーブオイルをひいてキャベツを焼く。表面に焼き色をつけ、白ワインを入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸す
3
ソースを作る。フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。
4
③を火にかけ香りが出てきたらアンチョビ、ケイパー(汁ごと)、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。
5
最後に生クリームを入れさらによく混ぜ、なじんだら火を止める。
6
固いようだったら、白ワインでのばし、塩コショウで味を調える。
7
蒸したキャベツの上に⑥のソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●日本で作る場合は軟らかい春キャベツを使うと美味しくできる。
●キャベツは少し焦げ目がいているほうが美味しい。蒸すときは軟らかくしすぎないように要注意。
●ソースは、生クリームを入れたら加熱しすぎないこと。

HOME
KitchenCIB
207レシピ公開中!

KITCHENCIB
Step into my kitchen!
コロナで長引く自宅待機。料理の腕が相当上がった方も多いのではないでしょうか。そこで引き籠り時間あるあるレシピ「ここまでの味が自宅でも味わえるのか」をご紹介します。
鶏もも肉(大), 塩コショウ, サラダ油, リーク, しょうゆ, 砂糖, ごま油, 酢, すりおろしにんにく, すりおろししょうが, いりごま, 水, 水溶き片栗粉
HOME
スーパーで手に入るAsian selectionが二人分にちょうどGoodです。 Prep:2mins cook: 10mins
Tesco Asian Selection, オリーブオイル, にんにく, バター, 白ワイン, ダブルクリーム, 黒コショウ, タリアテッレ, 塩(パスタ茹で用)
HOME
ローストチキンやポークが余ったらチャチャッとできるサンラータン
バーベキューチキン(市販), たまねぎ(小), にんじん(小), 豆腐, たまご, 水, 塩, 酒, しょう油, 黒コショウ, 鶏がらスープの素, 冷凍エビ, 冷凍グリーンピース, 片栗粉(同量の水で溶いておく), 酢, スプリングオニオン
HOME
イギリスではイワシやサバの缶詰類が豊富。応用しなけりゃ勿体ないですね。
炊き立てご飯, 松の実, イワシの缶詰(トマトソース), スプリングオニオン, 塩コショウ, マヨネーズ, しょう油, ごま油, 一味(チリパウダー)
HOME
黄金の味だから任せて安心! 所要時間15分
スパゲッティ, 牛肉(どの部位でも), 赤ピーマン, 緑ピーマン, 玉ねぎ, にんじん, さやいんげん, エバラ黄金のタレ
HOME
昆布と鰹節でとる一番だし。お吸い物やだし茶漬け、だし巻きタマゴなどに使います。
水(軟水), だし用こんぶ, 鰹節
HOME

似たレシピ

広尾「アクアパッツア」オーナーシェフ、日髙良実氏指導の動画をほぼ完璧になぞったレシピです。
リングイネ(スパゲッティでも可), 松の実, オリーブオイル, バジル, にんにく, パルミジャーニチーズ, じゃがいも, インゲン
Tobuchan
HOME
チーズと豆板醤の相性が案外いいんです。
なす, にんにく, しょうが, 玉ねぎ, オリーブオイル, 味噌, トマトピューレ, 豆板醤, チェダーチーズ, ブラックペッパー, シーソルト
Rose Wine
PRO
子供達も大喜びのパスタ料理です!
ケール, オリーブオイル , にんにく , アンチョビ, 生クリーム(シングル), 胡椒, ニョッキ(市販のもの)
Nanita
PRO
サンドライドトマトペーストで深みのある美味しさ
コジェット(ズッキーニ), サンドライドトマトペースト, グレイテド チェダー, ロケット
KitchenCIB
HOME
さくさくとした歯ごたえが楽しい一品です。
なす, にんにく, ガーリックパウダー, イタリアンパセリ, 小麦粉, 卵白, パン粉
Rose Wine
PRO
冷蔵庫にある野菜何でも入れちゃいます。 スープを煮詰めてパスタソースにも!
玉ネギ, ニンジン, セロリ, パプリカ, ズッキーニ, キャベツ, ニンニク, ベーコン, トマト缶(チョップド), トマトピューレ, スープの素, オリーブオイル, 塩・こしょう

新着レシピ

豚を二度調理するから回鍋肉って言うんだって。知らんけど、お店の味に大接近間違いなしのレシピ。ああ、ひとりメシだけど誰かに食べさせたい。甜面醤と花椒(ホアジャオ)はこの機会にぜひゲットしよう!
豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく(1ミリ幅スライス), 鶏がらスープ, サラダ油, 鷹の爪, 花椒(ホアジャオ), 豆板醤 , 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可), 砂糖, 中華スープ, 片栗粉
Tobuchan
HOME
料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。
乾燥わかめ, 鶏モモ肉, にんにく(すりおろし), 鷹の爪(なくても可), リーク, ごま油, 酒, 水, しょう油 , 白ごま, 塩 
cookbuzz
PRO
ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。
なす(大), たまねぎ(大), 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおろし)
敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。
豚ひき肉, リーク(白い部分), 豆腐(絹ごし), 豆鼓(味噌で代用可), 塩(豆腐茹で用), 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく(すりおろし), 豆板醤(とうばんじゃん), 甜面醤(てんめんじゃん), 花椒(ホアジャオ)
サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。
春雨, きゅうり, ニンジン(小), たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま , 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素
Tobuchan
HOME
ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
豚肉(ポークロイン), パプリカ(緑), パプリカ(赤), たけのこ水煮缶(なくてもOK), サラダ油, ごま油, 【下味】, しょう油, 酒, 片栗粉, 【ソース】, 砂糖, オイスターソース, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおりし)
KitchenCIB
HOME