キャベツのステーキ

まるごとイケちゃう!やみつきになる美味しさ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
4人分 調理: 20 min

材料

pointed cabbage 1コ
白ワイン 大さじ3
にんにく 1片
鷹の爪 1本
生クリーム(シングル) 1/2カップ
アンチョビ 2枚
ケイパー(酢漬けのものを汁ごと) 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 適量

作り方

1
キャベツは芯のところだけ落とし4等分くらいにに大きめに切る。にんにく、アンチョビはみじん切り。鷹の爪は種をとって小口切り
2
深めのフライパンにオリーブオイルをひいてキャベツを焼く。表面に焼き色をつけ、白ワインを入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸す
3
ソースを作る。フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。
4
③を火にかけ香りが出てきたらアンチョビ、ケイパー(汁ごと)、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。
5
最後に生クリームを入れさらによく混ぜ、なじんだら火を止める。
6
固いようだったら、白ワインでのばし、塩コショウで味を調える。
7
蒸したキャベツの上に⑥のソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●日本で作る場合は軟らかい春キャベツを使うと美味しくできる。
●キャベツは少し焦げ目がいているほうが美味しい。蒸すときは軟らかくしすぎないように要注意。
●ソースは、生クリームを入れたら加熱しすぎないこと。

キャベツのステーキ

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4人分

調理: 20 min

材料

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にんにく 1片
鷹の爪 1本
生クリーム(シングル) 1/2カップ
アンチョビ 2枚
ケイパー(酢漬けのものを汁ごと) 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 適量

キャベツのステーキ

レシピID :712 投稿日 05 JUN 2015

4人分

調理 20min
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1コ
大さじ3
1片
1本
1/2カップ
2枚
大さじ1
大さじ1
少々
適量

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調理
20min
1
キャベツは芯のところだけ落とし4等分くらいにに大きめに切る。にんにく、アンチョビはみじん切り。鷹の爪は種をとって小口切り
2
深めのフライパンにオリーブオイルをひいてキャベツを焼く。表面に焼き色をつけ、白ワインを入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸す
3
ソースを作る。フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。
4
③を火にかけ香りが出てきたらアンチョビ、ケイパー(汁ごと)、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。
5
最後に生クリームを入れさらによく混ぜ、なじんだら火を止める。
6
固いようだったら、白ワインでのばし、塩コショウで味を調える。
7
蒸したキャベツの上に⑥のソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●日本で作る場合は軟らかい春キャベツを使うと美味しくできる。
●キャベツは少し焦げ目がいているほうが美味しい。蒸すときは軟らかくしすぎないように要注意。
●ソースは、生クリームを入れたら加熱しすぎないこと。

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