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キャベツのステーキ

まるごとイケちゃう！やみつきになる美味しさ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
４人分調理: 20 min

材料

pointed cabbage	1コ
白ワイン	大さじ３
にんにく	1片
鷹の爪	1本
生クリーム（シングル）	1/2カップ
アンチョビ	2枚
ケイパー（酢漬けのものを汁ごと）	大さじ1
白ワインビネガー	大さじ1
塩コショウ	少々
オリーブオイル	適量

作り方

1

キャベツは芯のところだけ落とし4等分くらいにに大きめに切る。にんにく、アンチョビはみじん切り。鷹の爪は種をとって小口切り

2

深めのフライパンにオリーブオイルをひいてキャベツを焼く。表面に焼き色をつけ、白ワインを入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸す

3

ソースを作る。フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。

4

③を火にかけ香りが出てきたらアンチョビ、ケイパー（汁ごと）、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。

5

最後に生クリームを入れさらによく混ぜ、なじんだら火を止める。

6

固いようだったら、白ワインでのばし、塩コショウで味を調える。

7

蒸したキャベツの上に⑥のソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●日本で作る場合は軟らかい春キャベツを使うと美味しくできる。
●キャベツは少し焦げ目がいているほうが美味しい。蒸すときは軟らかくしすぎないように要注意。
●ソースは、生クリームを入れたら加熱しすぎないこと。

キャベツのステーキ

まるごとイケちゃう！やみつきになる美味しさ

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

４人分

調理: 20 min

材料

	pointed cabbage	1コ
	白ワイン	大さじ３
	にんにく	1片
	鷹の爪	1本
	生クリーム（シングル）	1/2カップ
	アンチョビ	2枚
	ケイパー（酢漬けのものを汁ごと）	大さじ1
	白ワインビネガー	大さじ1
	塩コショウ	少々
	オリーブオイル	適量

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キャベツのステーキ

レシピID :712 投稿日 05 JUN 2015

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４人分

調理 20min

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まるごとイケちゃう！やみつきになる美味しさ

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材料

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pointed cabbage		1コ
白ワイン		大さじ３
にんにく		1片
鷹の爪		1本
生クリーム（シングル）		1/2カップ
アンチョビ		2枚
ケイパー（酢漬けのものを汁ごと）		大さじ1
白ワインビネガー		大さじ1
塩コショウ		少々
オリーブオイル		適量

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作り方

調理

20min

1

キャベツは芯のところだけ落とし4等分くらいにに大きめに切る。にんにく、アンチョビはみじん切り。鷹の爪は種をとって小口切り

2

深めのフライパンにオリーブオイルをひいてキャベツを焼く。表面に焼き色をつけ、白ワインを入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸す

3

ソースを作る。フライパンに多めのオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れる。

4

③を火にかけ香りが出てきたらアンチョビ、ケイパー（汁ごと）、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。

5

最後に生クリームを入れさらによく混ぜ、なじんだら火を止める。

6

固いようだったら、白ワインでのばし、塩コショウで味を調える。

7

蒸したキャベツの上に⑥のソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●日本で作る場合は軟らかい春キャベツを使うと美味しくできる。
●キャベツは少し焦げ目がいているほうが美味しい。蒸すときは軟らかくしすぎないように要注意。
●ソースは、生クリームを入れたら加熱しすぎないこと。

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