タイ風ビーフンのサラダ（なんちゃってバージョン）

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米麺（ビーフン）		80g
冷凍エビ		15尾くらい
イエローパプリカ		1/4個
グリーンパプリカ		1/4個
にんじん		1/2本
コリアンダー		お好みで
【ソース】
ナンプラー（魚?）		大さじ５
砂糖		大さじ２
はちみつ		大さじ1
しょうゆ		小さじ１
レモン		1個
ごま油		小さじ1
鷹の爪（乾燥輪切り）		10枚前後
しょうが		少々

作り方

調理

40min

ビーフンをお湯で４～5分戻し、戻し終えたら冷水で洗い、そのまま空気にさらして水気を切ります。エビは解凍しておきます。

ボウルに【ソース】の分量を全部入れてよく混ぜ合わせます。レモンは丸ごと一個、しぼってジュースを混ぜます。

パプリカとにんじんはそれぞれ細切りに。それをコリアンダーと一緒に②のボウルに入れてマリネしておきます。

③のボウルに①のビーフンとエビを入れてよ～く混ぜます。20～30分も寝かせたらＯＫ。お皿に盛りつけていただきます。

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