普通のカレーがお店の味に大変身　最強海老カレー

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ジャワカレー中辛		２キューブ
にんにく		1片
しょうが		２スライス
パンチェッタ		50～60g
たまねぎ		1/4個
頭つき冷凍エビ（出汁用）		８尾
冷凍エビ（食べる用）		10～12尾
サラダ油		大さじ２
お湯		200～250ml

作り方

調理

7min

頭つきの冷凍エビ。テスコで650g入り、わずかに￡５。これ、だし取り用として使えます。

材料はこんな感じ。カレーは家にあるものを使ってください。

大き目のフライパンに油を敷いて、中火で潰したニンニクを焼いていきます。

しょうがのスライスとパンチェッタを入れて焼いていきます。パンチェッタの脂が溶けて旨みになります。

頭つきのエビを冷凍のまま入れます。玉ねぎも入れて焼いていきます。

エビが溶けて焼けてきたらスプーンやフォークでエビの頭を押しつぶしてミソを出します。

エビがカリカリになるまで火をじっくり入れてキッチンにエビの良い香りが広がったらエビを取り出し沸騰したお湯を入れます。

カレーのルーを２つ割りいれて溶かします。

強火でカレーを詰めていきます。

味ととろみをチェックして好みの状態となったら解凍しておいた食べる用のエビを入れます。このエビからは旨みは出ません。

エビを入れたら火を止めてエビが縮むのを防ぎ、フライパンの淵についた焦げもこそげながらカレーをエビによく絡ませます。

熱々ご飯の上にかけて完成。ボナペチー

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KITCHENCIB

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