ブロッコリーとプチトマトのケークサレ

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バター		80g
パンチェッタ		50g
ブロッコリー		150g
にんじん		50g
ミニプラムトマト		12個前後
はちみつ		大さじ１
Self raising flour		150g
牛乳		70～80ml
たまご		３個
塩		4～5g
黒コショウ		お好みで

作り方

準備

20min

調理

35min

オーブンを１８０℃に温めておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を敷き、パンチェッタを強火で２分ほど炒めて脂を出します。

お湯に塩ひとつまみ（分量外）入れてニンジン２分、ブロッコリを１分茹で、ざるに上げて冷まします。

ボウルにバターを入れてレンジで４０秒ほどチンして溶かしてよくかき混ぜます。水数滴で溶いたはちみつも入れます。

④にたまご、牛乳を入れて塩コショウを入れて泡立て器でよくかきまぜたら②のパンチェッタと③の野菜を入れてよく混ぜます。

小麦粉をふるいにかけながら入れ、ミニトマトの半量を入れ、ゴムベラでさっくりかき混ぜます。

耐熱トレイに具材を全部入れたらトマトの残りを上に置き、オーブンに入れて３５分ほど焼きます。

できあがり。少し冷まして生地を落ち着かせますが、温かいうちにメインの食事と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

●バターではなくオリーブオイルやサラダ油でやる方も多いようです。
●パルミジャーノ・レッジーノを生地に少し練り込んでも美味しくなります。
●色々な具材で遊べます。でも、緑や赤の野菜を入れるとテーブル上で映えます。

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