豆腐のブラマンジェ

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豆腐のブラマンジェ

レシピID :1716 投稿日 08 MAR 2016

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2人分

調理 10min

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なめらかな舌ざわりのおしゃれなスイーツ
所要時間10分

材料

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豆腐		100g
コンデンスミルク		大さじ３
板ゼラチン		２枚
熱湯		100ml
【黒蜜】
黒砂糖dark brown sugar		大さじ２
水		大さじ３

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作り方

調理

10min

板ゼラチンを、冷たい水（分量外）をはったボウルに入れ、そのまま5分くらい置いておく。

板ゼラチンがふやけて柔らかくなったら絞って取り出し、今度は熱湯の中に入れてよく溶かしておく。

豆腐を裏ごしし、コンデンスミルクと混ぜ合わせておく。②のゼラチンの液と混ぜ合わせ、冷やし固めるための器に注ぐ。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固める。

④を冷やし固めている間に黒蜜を作る。

黒砂糖と水を小さな耐熱容器に入れて、電子レンジに１～２分ほどかける(吹きこぼれないように注意)。

④の豆腐のブラマンジェをすくって器に取り分ければ出来上がり。冷ました黒蜜をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●⑥で「ダーク・マスコヴァド・シュガーDark Muscovado Sugar」を使えば、さらに深い風味の黒蜜ができます。

カテゴリー

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