豆腐のブラマンジェ

なめらかな舌ざわりのおしゃれなスイーツ
所要時間10分

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 調理: 10 min

材料

豆腐 100g
コンデンスミルク 大さじ3
板ゼラチン 2枚
熱湯 100ml
【黒蜜】
黒砂糖dark brown sugar 大さじ2
大さじ3

作り方

1
板ゼラチンを、冷たい水(分量外)をはったボウルに入れ、そのまま5分くらい置いておく。
2
板ゼラチンがふやけて柔らかくなったら絞って取り出し、今度は熱湯の中に入れてよく溶かしておく。
3
豆腐を裏ごしし、コンデンスミルクと混ぜ合わせておく。②のゼラチンの液と混ぜ合わせ、冷やし固めるための器に注ぐ。
4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固める。
5
④を冷やし固めている間に黒蜜を作る。
6
黒砂糖と水を小さな耐熱容器に入れて、電子レンジに1~2分ほどかける(吹きこぼれないように注意)。
7
④の豆腐のブラマンジェをすくって器に取り分ければ出来上がり。冷ました黒蜜をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●⑥で「ダーク・マスコヴァド・シュガーDark Muscovado Sugar」を使えば、さらに深い風味の黒蜜ができます。

豆腐のブラマンジェ

なめらかな舌ざわりのおしゃれなスイーツ
所要時間10分

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

調理: 10 min

材料

豆腐 100g
コンデンスミルク 大さじ3
板ゼラチン 2枚
熱湯 100ml
【黒蜜】
黒砂糖dark brown sugar 大さじ2
大さじ3

豆腐のブラマンジェ

レシピID :1716 投稿日 08 MAR 2016

2人分

調理 10min
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なめらかな舌ざわりのおしゃれなスイーツ
所要時間10分

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材料

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100g
大さじ3
2枚
100ml
大さじ2
大さじ3

作り方

調理
10min
1
板ゼラチンを、冷たい水(分量外)をはったボウルに入れ、そのまま5分くらい置いておく。
2
板ゼラチンがふやけて柔らかくなったら絞って取り出し、今度は熱湯の中に入れてよく溶かしておく。
3
豆腐を裏ごしし、コンデンスミルクと混ぜ合わせておく。②のゼラチンの液と混ぜ合わせ、冷やし固めるための器に注ぐ。
4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固める。
5
④を冷やし固めている間に黒蜜を作る。
6
黒砂糖と水を小さな耐熱容器に入れて、電子レンジに1~2分ほどかける(吹きこぼれないように注意)。
7
④の豆腐のブラマンジェをすくって器に取り分ければ出来上がり。冷ました黒蜜をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

●⑥で「ダーク・マスコヴァド・シュガーDark Muscovado Sugar」を使えば、さらに深い風味の黒蜜ができます。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
スモークサーモンを使えばカンタン! 所要時間 30分
ほうれん草, スモークサーモン, にんにく, オリーブオイル, 冷蔵パイシート, 塩コショウ, 卵
PRO
ベジタリアン用メインにもおススメ! 所要時間約15分(ご飯を炊く時間を除く)
カボロネロ, オリーブオイル, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 松の実, フレッシュレッドチリ, モッツァレラチーズ, エキストラバージンオリーブオイル, バルサミコ酢, パルミジャーノチーズ(お好みで)
PRO
子供も喜びます。
冷やご飯, ゴーダチーズ Gouda cheese, 梅干し, サラダオイル
PRO
クラッカーや野菜スティックといっしょにどうぞ!
【オリーブとハーブのディップ】(3人分), クリームチーズ(※下記参照), オリーブ(大粒、刻んだもの) , バジルの葉(刻んだもの), チャイブ(刻んだもの), 塩, 【チョリソのディップ】 材料(3人分), クリームチーズ, チョリソを刻んだもの, レモン汁 , 【プルーンの甘いディップ】 材料(3人分), 種ぬきプルーン(刻んだもの), キャスターシュガー, レモンの皮, レモン汁
PRO
ブサイク野菜も美しくなるんです。味は名前の通り、セロリですが、火を通すと甘くて美味しくなりますよ。魚料理の付け合わせにも抜群です。
セルリアック: celeriac, 空豆: broad beans, ニンジン: carrot, レモン: lemon, オレンジジュース: orange juice, 塩: salt, フレッシュフェネル: fresh fennel, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil
PRO
調味料いらずでこんなに美味しい
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PRO

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味噌やわさびの効いたソースが食欲をそそる
【A】, 木綿豆腐, 玉ねぎ, スモークサーモン(トリミング), 油 , みりん, しょうゆ, 【B】, アボカド, 白味噌, レモン汁, わさび, マヨネーズ, 【C】, ご飯, バター, すりごま, 海苔, 飾り用アボカド, とろけるチーズ
Yukiko
PRO
いつも半分残ってしまうお豆腐を有効利用。カロリーカットもできて一石二鳥!
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KGOHAN
PRO
実はとっても簡単なのにそこそこ豪華に見えます。ちょっとしたおもてなしに!
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M Kushima
PRO
豆腐が濃厚スイーツに大変身! 所要時間 10分 (冷やす時間を除く)
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Nanita
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最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
調理済みムール貝(白ワインソース), タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク , ブロッコリー, オリーブオイル , フィッシュストック, 塩こしょう
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cookbuzz
PRO
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