酢漬けニシンのバッテラ

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酢漬けニシンのバッテラ　

レシピID :1893 投稿日 18 MAY 2016

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2個分

調理 20min

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敷いて乗せて押すだけでこはだの寿司っぽく出来上がります。
cook: 20mins （ご飯炊く時間除く）

材料

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ROLLMOP HERRINGS		１個
寿司飯		１合（米150g）
すし酢（寿司飯用）		大さじ３
すし酢（ニシン用）		大さじ３

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作り方

調理

20min

tescoのロールモップヘリングスを使用。これでバッテラ２本作れます。１ポンド弱です。

ニシンを器から出してビネガー液を拭きとり、容器に移してすし酢大さじ３に３０分ほど漬けます。

すし飯1合分を用意します。

簡単なすし飯の作り方はこちら

レシピID:1894

バッテラの容器にラップを敷き、そこに水分を拭き取ったニシンを皮が下になるように敷き詰めます。横にはみ出るくらい大き目に。

ニシンに入っている玉ねぎやピクルスも一緒に入れ、すし飯の半量を上から乗せたら蓋をしてギュウウッと押さえつけます。

容器から取り出して濡らした包丁で６等分します。

お好みで上にわさびを乗せて完成です。

すし酢はロンドンでも手に入るmizkanのすし酢を使いました。

コツ・ポイント

●仕上がりは酢がシャープに効いて「こはだ」のようです。
●普段は米１合に対して大さじ４のすし酢を使うのですが、ヘリングの酢漬けが既にかなりビネガーが効いているので、今回は少な目にしています。
●こはだはいっぱい食べられるものでもないので、一人３～４切れくらいが妥当だと思います。

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