ほうれん草のポパイカレー

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ほうれん草（茹で絞る）		330g
オリーブオイル		適量
にんにく		３片
クミンパウダー		大さじ１
ガラムマサラ		大さじ２
玉葱（中）		２コ
トマト		３コ
ダブルクリーム		約100ml
塩		適量
蜂蜜		大さじ１
ブイヨン		ひたひたになるまで
チリパウダー		適量
炊いたご飯		適量
ゆで卵		適量
ハルミチーズ		適量

作り方

調理

30min

ほうれん草（生の状態で約500g）は茹でて水分を絞る。玉葱はみじん切りに、トマトは皮付きのままざく切りする。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくをさっと炒め、クミンパウダー、ガラムマサラを加える。

玉葱を入れてしんなりするまで炒めた後、トマトを加えて、さっと炒める。

ダブルクリーム、塩、ほうれん草、蜂蜜、ひたひたになるまでのブイヨンを加えて10分ほど煮込む。

塩やお好みでチリパウダーを加えて味を調える。ハンドミキサーにかける。

ゆで卵、焼いたハルミチーズなどをお好みで添える。炊いたご飯やナンとともに召し上がれ。

コツ・ポイント

●子供用と大人用に分けたい時は、④煮込んだ後で子供用を取り置きしてからチリパウダーを入れます。蜂蜜の代わりに、普通の砂糖を使っていただいても構いません。●ボリュームを出したい時は、牛ステーキや鴨ロースを添えるのが手軽でお薦めです！！

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