まじウマ　ブランストンソースのミートボールスパゲッティ

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スパゲッティ		200g
ポークストックキューブ		1
ブランストンピクルス（Small Chunk）		大さじ３
オリーブオイル		大さじ２
にんにく		1片
エシャロット		1
ポークソーセージ		3
スライスチーズ（チェダー）		2
パセリ		適量
ブランストンピクルス		小さじ２

作り方

準備

5min

調理

12min

ソーセージはお好みのものを使います。香辛料がたっぷり練り込まれているのでこのまま使えます。皮をとって各５等分してコロコロ丸くまとめます。

大き目の鍋に湯が沸いたら塩のかわりにポークストックキューブ１個を入れ、パスタを茹でます。茹で時間は表示のマイナス１分が目安。

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷いたら潰したにんにくを入れて中火で熱し、オイルににんにくの香りを移します。

にんにくが茶色くなったら取り出し、みじん切りにしたエシャロットとソーセージを入れて中火で炒めていきます。

エシャロットが焦げだす前にパスタのゆで汁（ポークスープ）をお玉に３杯入れて煮詰めていきます。

ソースが半分程度になったらブランストンピクルスを大さじ３入れてよく馴染ませます。

パスタが茹で上がる１分くらい前にスライスチーズを入れてしっかり溶かしたらソースは完成。パスタの到来を待ちます。

パスタが茹で上がったらソースと１分くらいしっかり混ぜ合わせます。お皿に盛り付けてピクルス、パセリを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

塩のかわりにポークストックでパスタを茹でることでパスタにもしっかり味が沁みこんで美味しくなります。
もともとブランストンピクルスとチーズの相性は抜群。こうすると溶けあってますます仲良し。
酸味は加熱することでかなりマイルドになるので元がピクルスだと分かる人は少ないと思います。イギリス人が大好きな懐かしい味に仕上がります。

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