牛肉とセロリのあっさりしょう油炒め

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ステーキビーフ		150-200g
セロリ		2
赤ペッパー		1/2
スプリングオニオン		3
しょう油		小さじ１
ごま油		小さじ１
酒		小さじ１
片栗粉		小さじ１
サラダ油		大さじ２
塩		小さじ１
黒コショウ		２つまみ
しょう油		大さじ１
みりん		大さじ１
ごま油		小さじ１

作り方

準備

10min

調理

10min

ビーフは細切りにしてボウルに入れしょう油、ごま油酒、片栗粉をまぶしたら手で良く揉み込んでおきます。野菜はそれぞれ細切りに。

大き目のフライパンにサラダ油大さじ１をひいたらビーフを８割方焼いてしまい、お皿に取り出しておく。

同じフライパンに油大さじ１をひいたらセロリと塩小さじ１を入れて２分ほど焼く。塩でセロリの水分が出て蒸気で蒸し焼きにされる。

赤ペッパーを入れて１分強火で炒めたらスプリングオニオンを入れて１分炒めたら２のビーフを戻し黒コショウを２つまみ入れる。

仕上げにしょう油、みりん各大さじ１、香りづけにごま油小さじ１を入れてよく混ぜ合わせながら炒めたらお皿に盛ってできあがり。

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