牛肉とオクラのピリ辛炒め

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ステーキビーフ		200g
オクラ		12-14
たまねぎ		1/2
スプリングオニオン		2
にんにく		１片
しょう油		小さじ１
酒		小さじ１
コーンフラワー（または片栗粉）		大さじ１（または小さじ１）
ごま油		小さじ１
サラダ油		大さじ２
豆板醤		大さじ1/2
砂糖		大さじ１
しょう油		大さじ１
酒		大さじ１
ごま油		小さじ１

作り方

準備

8min

調理

7min

ビーフは細切りにしたらすりおろしにんにく、しょう油、酒、片栗粉、ごま油各小さじ１と共に手でよくまぜて揉んでおく。オクラは斜めに２つに切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて強火で熱したらビーフを入れて３－４分焼いて８割方火を入れたらお皿に取っておく。

同じフライパンにサラダ油大さじ１を追加して加熱したらオクラを入れて１分炒め、次いでスライスした玉ねぎを入れる。しんなりしたら豆板醤投入。

１分ほど炒めて野菜に豆板醤がコーティングされたら乱切りにしたスプリングオニオンを入れて軽く炒め、砂糖、しょう油、酒を入れてよくまぜる。

２のビーフを戻して一緒に絡めながら１分炒める。仕上げに香りづけのごま油小さじ１をまわしかけたら出来上がり。お皿に盛ってテーブルへ。

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ビーフ（テンダーロインなど）, レタスの葉, パセリ, 【あわせ調味料】, ★しょう油, ★砂糖, ★酒, ★酢, ★水, ★こしょう, サラダ油, しょうが, にんにく, 塩こしょう

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