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サバの竜田揚げ

アツアツをほおばりたい！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 40 min

材料

鯖 大きめ1尾（小さめ2尾でも可）
しょう油 大さじ４
酒（または白ワイン） 大さじ４
メープルシロップ（砂糖で代用可） 大さじ1/2
コーンフラワー 適量
揚げ油 適量
しょうが（すりおろし） 小さじ１
にんにく（すりおろし） 小さじ１

作り方

1
骨を避けて鯖を縦に切り、骨を取り除いてから一口大に切る。
2
全ての調味料を混ぜ合わせ、鯖を漬け込む。30分ほどで味がつくが、しっかり濃いめの味がお好きなら１時間おいてもよい。
3
合わせ調味料から鯖を引き上げ、汁気を軽く取る。
4
コーンフラワーを入れたビニール袋に鯖を入れ、粉をまぶす。
5
粉をまぶしてから２～３分おき、粉がなじむのを待つ。※（下記参照）
6
鍋に深さ２センチほどになるよう油を入れ、中火（180℃）で揚げる。
7
揚がったら油を切る。皿に盛り付ければ出来上がり。
8
しょうがのすりおろしと、にんにくのすりおろしをミックスした製品を使うと便利。これはセインズベリーズなどで購入可能なもので210ｇ、￡1.10

コツ・ポイント

※ここがコツ！粉をまぶしてすぐに揚げてしまうと、粉が剥がれやすく、さらに竜田揚げ独特の白い粉を吹いたような仕上がりにならない。

サバの竜田揚げ

アツアツをほおばりたい！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 40 min

材料

鯖 大きめ1尾（小さめ2尾でも可）
しょう油 大さじ４
酒（または白ワイン） 大さじ４
メープルシロップ（砂糖で代用可） 大さじ1/2
コーンフラワー 適量
揚げ油 適量
しょうが（すりおろし） 小さじ１
にんにく（すりおろし） 小さじ１
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サバの竜田揚げ

レシピID :2778 投稿日 11 JAN 2018
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2人分

調理 40min
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アツアツをほおばりたい！

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PRO
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大さじ４
大さじ４
大さじ1/2
適量
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小さじ１
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作り方

調理
40min
1
骨を避けて鯖を縦に切り、骨を取り除いてから一口大に切る。
2
全ての調味料を混ぜ合わせ、鯖を漬け込む。30分ほどで味がつくが、しっかり濃いめの味がお好きなら１時間おいてもよい。
3
合わせ調味料から鯖を引き上げ、汁気を軽く取る。
4
コーンフラワーを入れたビニール袋に鯖を入れ、粉をまぶす。
5
粉をまぶしてから２～３分おき、粉がなじむのを待つ。※（下記参照）
6
鍋に深さ２センチほどになるよう油を入れ、中火（180℃）で揚げる。
7
揚がったら油を切る。皿に盛り付ければ出来上がり。
8
しょうがのすりおろしと、にんにくのすりおろしをミックスした製品を使うと便利。これはセインズベリーズなどで購入可能なもので210ｇ、￡1.10

コツ・ポイント

※ここがコツ！粉をまぶしてすぐに揚げてしまうと、粉が剥がれやすく、さらに竜田揚げ独特の白い粉を吹いたような仕上がりにならない。

カテゴリー

日本 揚げ物 鯖 お弁当 子ども大好き 毎日の食卓

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