サバの竜田揚げ

アツアツをほおばりたい!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 40 min

材料

大きめ1尾(小さめ2尾でも可)
しょう油 大さじ4
酒(または白ワイン) 大さじ4
メープルシロップ(砂糖で代用可) 大さじ1/2
コーンフラワー 適量
揚げ油 適量
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1

作り方

1
骨を避けて鯖を縦に切り、骨を取り除いてから一口大に切る。
2
全ての調味料を混ぜ合わせ、鯖を漬け込む。30分ほどで味がつくが、しっかり濃いめの味がお好きなら1時間おいてもよい。
3
合わせ調味料から鯖を引き上げ、汁気を軽く取る。
4
コーンフラワーを入れたビニール袋に鯖を入れ、粉をまぶす。
5
粉をまぶしてから2~3分おき、粉がなじむのを待つ。※(下記参照)
6
鍋に深さ2センチほどになるよう油を入れ、中火(180℃)で揚げる。
7
揚がったら油を切る。皿に盛り付ければ出来上がり。
8
しょうがのすりおろしと、にんにくのすりおろしをミックスした製品を使うと便利。これはセインズベリーズなどで購入可能なもので210g、£1.10

コツ・ポイント

※ここがコツ!粉をまぶしてすぐに揚げてしまうと、粉が剥がれやすく、さらに竜田揚げ独特の白い粉を吹いたような仕上がりにならない。

サバの竜田揚げ

アツアツをほおばりたい!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 40 min

材料

大きめ1尾(小さめ2尾でも可)
しょう油 大さじ4
酒(または白ワイン) 大さじ4
メープルシロップ(砂糖で代用可) 大さじ1/2
コーンフラワー 適量
揚げ油 適量
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1

サバの竜田揚げ

レシピID :2778 投稿日 11 JAN 2018

2人分

調理 40min
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アツアツをほおばりたい!

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材料

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大きめ1尾(小さめ2尾でも可)
大さじ4
大さじ4
大さじ1/2
適量
適量
小さじ1
小さじ1

作り方

調理
40min
1
骨を避けて鯖を縦に切り、骨を取り除いてから一口大に切る。
2
全ての調味料を混ぜ合わせ、鯖を漬け込む。30分ほどで味がつくが、しっかり濃いめの味がお好きなら1時間おいてもよい。
3
合わせ調味料から鯖を引き上げ、汁気を軽く取る。
4
コーンフラワーを入れたビニール袋に鯖を入れ、粉をまぶす。
5
粉をまぶしてから2~3分おき、粉がなじむのを待つ。※(下記参照)
6
鍋に深さ2センチほどになるよう油を入れ、中火(180℃)で揚げる。
7
揚がったら油を切る。皿に盛り付ければ出来上がり。
8
しょうがのすりおろしと、にんにくのすりおろしをミックスした製品を使うと便利。これはセインズベリーズなどで購入可能なもので210g、£1.10

コツ・ポイント

※ここがコツ!粉をまぶしてすぐに揚げてしまうと、粉が剥がれやすく、さらに竜田揚げ独特の白い粉を吹いたような仕上がりにならない。

PRO
Purihirunesan
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