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Smoked Hadock		300g
冷凍White Clam		１パック(500g)
じゃがいも		中２個
トマト		300〜400g
玉ねぎ		小１個
セロリ		1/2〜１本
にんにく		２〜３個
オリーブオイル		大さじ３
白ワイン		150cc
水		200cc
スープの素		１個
☆マヨネーズ		大さじ３
☆レモン汁		小さじ１
☆粒マスタード		小さじ１
☆オリーブオイル		大さじ１
☆にんにくのすりおろし		少々

作り方

玉ねぎ、セロリ、にんにく、トマトはみじん切り、じゃがいもは１cm角にします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて、香りが出たら玉ねぎを加えじっくりと炒めます。

野菜がしんなりしたらWhite Clamを汁ごと加え、白ワインも加えてふたをします。White Clamの蓋が開いたら一度取り出します。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を足して、塩コショウ、小麦粉をはたいた（分量外Haddockの両面をじっくりと焼きます。

Haddockがこんがり焼けたら、トマト、③White Clam、じゃがいも、水、スープの素を加えて魚に火が通るまで煮ます。（10分くらい）

味を見て、薄いようなら塩コショウを加えます。
☆を全て混ぜてアイオリソースを作ります。

器に盛り、アイオリソースを添えて完成です。

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かに玉

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