贅沢に、フォアグラのソテー。フルーツチャツネ、ドライトマト、バルサミコ酢添え

贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。まさしくパリ高級レストランの味。パーティーでも大好評でした。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分 準備: 5 min 調理: 1 min カロリー: 200 cals

材料

フォアグラ 1缶
マンゴチャツネなど 小匙4
ドライトマト 4つまみ
トロリとしたバルサミコ酢 適量

作り方

1
フォアグラ1缶を四切りにして冷蔵庫で冷やしておく。フライパンをカンカンに熱し、強火で片面20秒から最長30秒で、両面焼く。
2
穴の空いたヘラで油を切りながら掬い取り、皿に盛る。マンゴチャツネ、刻んだドライトマトを添え、トロリとしたバルサミコ酢を掛けて仕上げる。

コツ・ポイント

フォアグラは熱であっと言う間に溶けだすので、カンカンに熱したフライパンで20-30秒で片面づつ灼いて下さい。市井のレシピ本には、焼く前に塩コショウをたっぷり振り掛けてと書いてありますが、溶けた油分と一緒に流れ落ちるので、敢えて下味を付けていません。レストランでは甘酸っぱいフルーツ(イチジク、アンズなど)を良く添えますが、フルーツ系チャツネはスパイスも絶妙なので、是非お試し下さい。

贅沢に、フォアグラのソテー。フルーツチャツネ、ドライトマト、バルサミコ酢添え

贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。まさしくパリ高級レストランの味。パーティーでも大好評でした。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

準備: 5 min

調理: 1 min

カロリー: 200 cals

材料

フォアグラ 1缶
マンゴチャツネなど 小匙4
ドライトマト 4つまみ
トロリとしたバルサミコ酢 適量

贅沢に、フォアグラのソテー。フルーツチャツネ、ドライトマト、バルサミコ酢添え

レシピID :2953 投稿日 25 DEC 2018

4人分

準備 5min
調理 1min
カロリー200cals
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贅沢に、フォアグラをソテーして、酸味、甘味、スパイスが絶妙なフルーツ系チャツネとドライトマト、バルサミコ酢を添えて食べました。まさしくパリ高級レストランの味。パーティーでも大好評でした。

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材料

作り方

準備
5min
調理
1min
1
フォアグラ1缶を四切りにして冷蔵庫で冷やしておく。フライパンをカンカンに熱し、強火で片面20秒から最長30秒で、両面焼く。
2
穴の空いたヘラで油を切りながら掬い取り、皿に盛る。マンゴチャツネ、刻んだドライトマトを添え、トロリとしたバルサミコ酢を掛けて仕上げる。

コツ・ポイント

フォアグラは熱であっと言う間に溶けだすので、カンカンに熱したフライパンで20-30秒で片面づつ灼いて下さい。市井のレシピ本には、焼く前に塩コショウをたっぷり振り掛けてと書いてありますが、溶けた油分と一緒に流れ落ちるので、敢えて下味を付けていません。レストランでは甘酸っぱいフルーツ(イチジク、アンズなど)を良く添えますが、フルーツ系チャツネはスパイスも絶妙なので、是非お試し下さい。

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MIDNIGHT KITCHEN
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野菜で作る万能ソース第二弾、ローストして甘みを引き出した赤パプリカのピューレ。白身魚や野菜、パスタなどにどうぞ。
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皿うどんが無性に食べたくなった時、中華街で極細揚麺を見つけました。ちょっと硬めですが、充分美味しい代替品です。
極細揚麺, 鶏肉、豚肉など, エビ、イカ、ホタテ、アサリなど, キャベツ, 他野菜(人参、隠元、玉ねぎなど), 皿うどんスープの素
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パスタソースの素に多めの水を加え乾麺を一緒に煮てみたら、湯切りの要らないスープパスタが鍋一つで出来ました。一般常識からは反則かも知れませんが、簡単で充分イケます。
パスタ, Coleman Cheddar Cheese Sause, 牛乳, 水, パセリ, 塩コショウ
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具材をいろいろ変えても楽しい! フライドオニオン+スプリングオニオン+スモーク鯖 所要時間25分(ご飯を炊く時間は除く)
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