English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

おせち・黒豆

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
10人分

材料

黒豆 250g
水 1200cc
砂糖 150g
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ２

作り方

1
黒豆を洗ってしっかりと水気を切ります。
2
ストウブに水を入れて火にかけます。沸騰したら砂糖１００g、醤油大さじ１、塩小さじ２を入れて完全に溶かし火を止めます。
3
②のストウブに黒豆を入れて蓋をし、一晩（８時間）置きます。
4
翌日（８時間後）ストウブを火にかけ残りの砂糖５０gを加えます。
5
沸騰したらすぐに弱火にし落し蓋をします。（アクが出たらアクをとります。）１時間たったら火を止めそのまま１晩〜1日放置します。
6
もう一度弱火で１時間火にかけます。（中火→沸騰したら弱火）水分が少ないようなら水を少し足します。火を止めたらそのまま放置します。
7
翌日、豆の固さをチェックします。固いようならさらに３０分ほど火にかけます。火を止めそのまま冷ましたら完成です。

コツ・ポイント

煮汁から黒豆が出るとシワがよるので水分量に注意してください。
室温によって煮る回数が変わります。
（１時間×２〜３回）
今回は29日夜、30日夜の各１時間、火を入れました。柔らかめが好きな我が家はさらに31日朝３０分×１回火を入れました。

おせち・黒豆

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

10人分

材料

黒豆 250g
水 1200cc
砂糖 150g
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ２
  1. ホーム
  2. KGOHAN
  3. おせち・黒豆

おせち・黒豆

レシピID :2960 投稿日 27 DEC 2018
印刷 Eメールでこのレシピを送る

10人分

閲覧数 3,185
印刷数 0

お気に入り登録 0

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

Share
KGOHAN
Recipe By
PRO
KGOHAN
119レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
250g
1200cc
150g
大さじ１
小さじ２

作り方

1
黒豆を洗ってしっかりと水気を切ります。
2
ストウブに水を入れて火にかけます。沸騰したら砂糖１００g、醤油大さじ１、塩小さじ２を入れて完全に溶かし火を止めます。
3
②のストウブに黒豆を入れて蓋をし、一晩（８時間）置きます。
4
翌日（８時間後）ストウブを火にかけ残りの砂糖５０gを加えます。
5
沸騰したらすぐに弱火にし落し蓋をします。（アクが出たらアクをとります。）１時間たったら火を止めそのまま１晩〜1日放置します。
6
もう一度弱火で１時間火にかけます。（中火→沸騰したら弱火）水分が少ないようなら水を少し足します。火を止めたらそのまま放置します。
7
翌日、豆の固さをチェックします。固いようならさらに３０分ほど火にかけます。火を止めそのまま冷ましたら完成です。

コツ・ポイント

煮汁から黒豆が出るとシワがよるので水分量に注意してください。
室温によって煮る回数が変わります。
（１時間×２〜３回）
今回は29日夜、30日夜の各１時間、火を入れました。柔らかめが好きな我が家はさらに31日朝３０分×１回火を入れました。

カテゴリー

日本 煮る 煮物・シチュー 豆類/納豆 正月

Related kuromame stouv 黒豆 おせち 正月
PRO
KGOHAN
119レシピ公開中！

KGOHAN
Step into my kitchen!

おせち・海老のうま煮

有頭海老, 水, 醤油, 酒, みりん
PRO

ティラピア（Tilapia）の煮付け

白身魚の煮付けが食べたくて。
Tilapia, リーク, しょうゆ, 日本酒, みりん, 生姜, 水
PRO

お抹茶ムース

もちっとぷるるんなお抹茶ムース。マシュマロとミルク（生クリーム）と抹茶で完成♪
マシュマロ, 牛乳, ダブルクリーム, お抹茶, お湯
PRO

パンナコッタ

マシュマロとミルク、ダブルクリームでパンナコッタの出来上がり♪
マシュマロ, 牛乳, ダブルクリーム
PRO

クレソンと洋梨のサラダ with 柚子茶ドレッシング

苦いクレソンも柚子茶とごま油を使ったドレッシングでいくらでも食べられます♪
クレソン (Watercress), 洋梨 (Conference Pear), しょうゆ, 柚子茶, ごま油, 酢, レモン果汁, こしょう
PRO

時短&ずぼら春巻き

具を炒めずに包んで揚げるだけ。ズボラ万歳！
豚ひき肉, スプリングオニオン, もやし, 醤油, オイスターソース, 酒, コーンフラワー, 春巻きの皮, 揚げ油, ☆醤油, ☆酢, ☆マスタード
PRO

似たレシピ

黒豆

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…
黒豆（青仁烏豆）, ゴールデンキャスターシュガー, しょうゆ, 釘など鉄分のあるもの
Nagomi Kitchen
PRO

鶏とターニップのうま煮　Turnip

うまみをた～っぷり吸ったターニップが美味
鶏もも肉 chicken thigh, ターニップ, さやいんげん, ダシ汁（水＋だしの素小さじ１＋あれば昆布小１片）, [Ａ], しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん（なければ酒で代用可）
Nagomi Kitchen
PRO

えびのココナッツ煮

タイカレー風
殻付きえび, 玉ねぎ, ピーマン, いんげん, にんにく, しょうが, レモングラス, 【A】, しょうゆ, みりん, 酒, チリソース, カレーパウダー, ライムの絞り汁, ココナツミルク
Yukiko
PRO

バターナット・スクウォッシュの揚げびたし

野菜の甘みが引き立ちます
バターナット・スクウォッシュ, 玉ねぎ, なす, いんげん, グリーンチリ, 大根おろし, 揚げ用オイル, 【ひたし用甘酢】, しょうゆ, だし汁, 砂糖, 酢
yhiranuma
PRO

チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ
チックピー（水煮缶）, なす, ピーマン（好みの色）, ごま油, だし汁, Ａ, 自家製中甘みそ, ライトブラウンシュガー, 酒
Nagomi Kitchen
PRO

たらとグリーンピーの卵とじ、甘酢あんかけ

甘酢あんでさっぱりといただける卵とじです。小さなフライパンを使った、一人分のオムレツ風卵とじです。たらに相性のいいグリーンピーやサラダクレスを加えました。
たら（一口大にカット）, 玉ねぎ（スライス）, グリーンピー（冷凍）, サラダクレス, 卵, 塩、こしょう、オイル, 鶏がらだし, 醤油、砂糖、お酢, 片栗粉（同量の水で溶く）
yhiranuma
PRO

新着レシピ

もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
cookbuzz
PRO

メロンパン 超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。
ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
HOME

やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

身体にいいと分かっていてもどう食べていいか分からない。それがブッコロリ、またの名をブロッコリー。ご飯のおかずにもお酒のあてにもなっちゃう優れものレシピ。京都で居酒屋を営むチャッキーさんのレシピ。
ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）
cookbuzz
PRO

キュウリとカニカマの和え物

本来は竹輪とキュウリのサラダ風和え物だけどイギリスで竹輪はハードル高いのでスリミ（カニカマ）でやっちゃった。鰹節とすりごまはケチらずドサッとブッ込むのが美味しさの秘訣。竹輪がやればお美味しさ2割増し。
きゅうり, スリミ（カニカマ）, 塩, QPマヨネーズ, しょう油, 鰹節, すりごま, マスタード（理想はディジョン）
cookbuzz
PRO

コジェット(ズッキーニ)の味噌炒め

美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット（ズッキーニ）をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。
コジェット（ズッキーニ）, バター, しょう油, 砂糖　, 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪
Deepseafish
HOME

コジェット（ズッキーニ）と竹輪のきんぴら

イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。
コジェット（ズッキーニ）, 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油　, しょう油, みりん, 砂糖
Deepseafish
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.