おせち・黒豆

レシピ検索

国を選択

おせち・黒豆

レシピID :2960 投稿日 27 DEC 2018

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

10人分

印刷数 0

お気に入り登録 0

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
黒豆		250g
水		1200cc
砂糖		150g
しょうゆ		大さじ１
塩		小さじ２

ホットトレンド

作り方

黒豆を洗ってしっかりと水気を切ります。

ストウブに水を入れて火にかけます。沸騰したら砂糖１００g、醤油大さじ１、塩小さじ２を入れて完全に溶かし火を止めます。

②のストウブに黒豆を入れて蓋をし、一晩（８時間）置きます。

翌日（８時間後）ストウブを火にかけ残りの砂糖５０gを加えます。

沸騰したらすぐに弱火にし落し蓋をします。（アクが出たらアクをとります。）１時間たったら火を止めそのまま１晩〜1日放置します。

もう一度弱火で１時間火にかけます。（中火→沸騰したら弱火）水分が少ないようなら水を少し足します。火を止めたらそのまま放置します。

翌日、豆の固さをチェックします。固いようならさらに３０分ほど火にかけます。火を止めそのまま冷ましたら完成です。

コツ・ポイント

煮汁から黒豆が出るとシワがよるので水分量に注意してください。
室温によって煮る回数が変わります。
（１時間×２〜３回）
今回は29日夜、30日夜の各１時間、火を入れました。柔らかめが好きな我が家はさらに31日朝３０分×１回火を入れました。

似たレシピ

たらとグリーンピーの卵とじ、甘酢あんかけ

甘酢あんでさっぱりといただける卵とじです。小さなフライパンを使った、一人分のオムレツ風卵とじです。たらに相性のいいグリーンピーやサラダクレスを加えました。

たら（一口大にカット）, 玉ねぎ（スライス）, グリーンピー（冷凍）, サラダクレス, 卵, 塩、こしょう、オイル, 鶏がらだし, 醤油、砂糖、お酢, 片栗粉（同量の水で溶く）

PRO

yhiranuma

黒豆

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…

黒豆（青仁烏豆）, ゴールデンキャスターシュガー, しょうゆ, 釘など鉄分のあるもの

PRO

Nagomi Kitchen

鶏とターニップのうま煮　Turnip

うまみをた～っぷり吸ったターニップが美味

鶏もも肉 chicken thigh, ターニップ, さやいんげん, ダシ汁（水＋だしの素小さじ１＋あれば昆布小１片）, [Ａ], しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん（なければ酒で代用可）

PRO

Nagomi Kitchen

食感ポリポリ、枝豆みたいな煮豆

ポリポリと枝豆のような食感の煮豆が食べたい。しかも一晩浸けずに、今日食べたい。そんな時、沸騰させた煮汁に洗ってすぐの大豆を1時間浸し、20分追い炊きすると、簡単に美味しい煮豆が出来ます。

大豆, 水, 粉末めんつゆ出汁

HOME

midnight kitchen

えびのココナッツ煮

タイカレー風

殻付きえび, 玉ねぎ, ピーマン, いんげん, にんにく, しょうが, レモングラス, 【A】, しょうゆ, みりん, 酒, チリソース, カレーパウダー, ライムの絞り汁, ココナツミルク

PRO

Yukiko

チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味ベジタリアンも喜ぶ

チックピー（水煮缶）, なす, ピーマン（好みの色）, ごま油, だし汁, Ａ, 自家製中甘みそ, ライトブラウンシュガー, 酒

PRO

Nagomi Kitchen

新着レシピ

イタリアのきしめんきのこのパッパルデッレ

つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう！

パッパルデッレ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, 黒コショウ, シャロット（たまねぎでOK）, マッシュルーム, バター, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ

HOME

Tobuchan

スパゲティ・ナポリタン懐かしい喫茶店の味

本場のパスタを作れるようになっても喫茶店のナポリタンは格別。ケチャップで炒めるなんてイタリア人が知ったら怒ってピサの斜塔ぶっ倒しちゃうかもだけど美味しいのよ。薄味に感じたらお好みでケチャップ増やしてね

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　　, サラダ油　, フランクフルター, たまねぎ（中）, マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ　, マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー

HOME

KitchenCIB

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

HOME

Tobuchan

プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

HOME

Deepseafish

背徳の味テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

HOME

KitchenCIB

エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。

えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

PRO

cookbuzz

cookbuzz

おせち・黒豆

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

材料

作り方

コツ・ポイント

おせち・黒豆

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

材料

レシピ検索

おせち・黒豆

10人分

ストウブを使うと、鉄釘を使わずに真っ黒ふっくら黒豆が簡単にできます。

材料

ホットトレンド

作り方

コツ・ポイント

カテゴリー

パンナコッタ

生姜焼きみそうどん

きのこの佃煮

厚揚げとなすの煮浸し

ツナのチヂミ（チャムチジョン）

鶏胸肉　キムチーズピザ

似たレシピ

たらとグリーンピーの卵とじ、甘酢あんかけ

黒豆

鶏とターニップのうま煮　Turnip

食感ポリポリ、枝豆みたいな煮豆

えびのココナッツ煮

チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

新着レシピ

イタリアのきしめんきのこのパッパルデッレ

スパゲティ・ナポリタン懐かしい喫茶店の味

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

背徳の味テヘペロンチーノ

エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

Follow us on SNS

ご意見・ご要望